নোনতা খাবার এবং রক্তে শর্করার মাত্রা | লবণাক্ত খাবার খেলে চিনি কীভাবে বাড়ে?
সর্বশেষ আপডেট:
প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনির মাত্রা: মিষ্টি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যায় এবং এটা সবাই জানে। তবে নোনতা খাবার খেলেও চিনির মাত্রা বাড়তে পারে। এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডঃ পারস আগারওয়ালের মতে, কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ সব খাবারই চিনির মাত্রা বাড়ায়। প্রক্রিয়াজাত এবং জাঙ্ক ফুড খাওয়াও ডায়াবেটিসে বিপজ্জনক।
কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার খেলে চিনির মাত্রা বাড়ে।
সাধারণ ডায়াবেটিস ডায়েট ভুল: বেশির ভাগ মানুষ মনে করেন মিষ্টি খেলে সুগার লেভেল বেড়ে যায় এবং ডায়াবেটিস রোগীরা টক জাতীয় খাবার খেতে পারেন। তারা মনে করেন নোনতা খাবার খেলে চিনির মাত্রা বাড়ে না, কিন্তু এটা সম্পূর্ণ ভুল। বাস্তবতা হল অনেক লবণাক্ত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারও রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়াতে পারে। এই লুকানো কার্বোহাইড্রেট, অতিরিক্ত সোডিয়াম এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি শরীরে ইনসুলিনের কাজ করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। তাই চিনি নিয়ন্ত্রণের জন্য শুধু মিষ্টি থেকে দূরে থাকাই যথেষ্ট নয়, বরং সঠিক খাবার গ্রহণ করা জরুরি।
ডাঃ পারস আগরওয়াল, ক্লিনিক্যাল হেড, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং বিপাকীয় ডিসঅর্ডার বিভাগ, মারেঙ্গো এশিয়া হাসপাতাল, গুরুগ্রাম নিউজ 18 কে জানিয়েছেন৷ চিপস, নমকিন, বিস্কুট, ক্র্যাকার এবং পাপড়ের মতো নোনতা খাবারে প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে। এই জিনিসগুলি মিষ্টি স্বাদ নাও হতে পারে, কিন্তু যখন তারা শরীরে প্রবেশ করে, তারা গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে বাজারে পাওয়া প্যাকেটজাত স্ন্যাকসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি থাকে, যার কারণে চিনির মাত্রা বেড়ে যায়। মিষ্টিতেও প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার কারণে চিনির মাত্রা বেড়ে যায়।
চিকিৎসক জানিয়েছেন, নোনতা হওয়া সত্ত্বেও ফাস্ট ফুড এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার সুগার লেভেল নষ্ট করতে পারে। পিৎজা, বার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ইন্সট্যান্ট নুডলস এবং রেডি-টু-ইট খাবার ময়দা, স্টার্চ এবং ট্রান্স ফ্যাট সমৃদ্ধ। এই উপাদানগুলি শরীরে প্রদাহ বাড়ায় এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ হতে পারে, যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তোলে। অত্যধিক লবণ খাওয়ার ফলে শরীরে পানি ধারণ করে, যা রক্তচাপ বাড়ায় এবং ইনসুলিনের কার্যক্ষমতাকেও প্রভাবিত করতে পারে। উচ্চ সোডিয়াম খাদ্য ডায়াবেটিস রোগীদের হার্ট এবং কিডনি সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।
চিকিৎসকদের মতে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে মানুষের উচিত সুষম খাদ্য গ্রহণ করা। এতে গোটা শস্য, সবুজ শাকসবজি, ডাল এবং বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এ ছাড়া ডায়াবেটিস রোগীদের বাইরের ফাস্টফুড খাওয়া উচিত নয় এবং ঘরে রান্না করা টাটকা খাবার খাওয়া উচিত। এছাড়া টক, প্রক্রিয়াজাত ও প্যাকেটজাত খাবার থেকে দূরে থাকাও জরুরি। সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাপন পদ্ধতি অবলম্বন করলে শুধু চিনি নয়, আরও অনেক রোগ প্রতিরোধ করা যায়।
লেখক সম্পর্কে
অমিত উপাধ্যায় নিউজ 18 হিন্দির লাইফস্টাইল টিমের একজন অভিজ্ঞ সাংবাদিক, যার প্রিন্ট এবং ডিজিটাল মিডিয়াতে 9 বছরের বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তারা গবেষণা ভিত্তিক এবং স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং জীবনধারা সম্পর্কিত ডাক্তারদের সাথে সাক্ষাত্কারের উপর ভিত্তি করে।আরো পড়ুন
