চিকেন ক্লিনিং টিপস: দোকান থেকে মুরগি কেনার পর এভাবে পরিষ্কার করুন, না হলে বার্ড ফ্লুতে আক্রান্ত হতে পারেন!

দশ বা বিশ বছর আগে পর্যন্ত, রান্নার আগে কাঁচা মাংস পরিষ্কার করার একমাত্র উপায় ছিল প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলা। কিন্তু এখন আর তা হয় না। কারণ পানি দিয়ে মাংস ধুলে শুধু রক্ত ​​ও চর্বি দূর হয়, অণুজীব নয়। বিশেষ করে প্যাকেটজাত কাঁচা মুরগির মধ্যে, সালমোনেলা এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের মতো ব্যাকটেরিয়া, যা প্যাকেজিং প্লাস্টিকের মধ্যে পাওয়া যায়, শুধুমাত্র পানি দ্বারা মারা যায় না।

সালমোনেলা এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের মতো ব্যাকটেরিয়া মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমণ জ্বর, বমি, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং সেপ্টিসেমিয়া (রক্ত সংক্রমণ) হতে পারে। শিশু, গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের এই ব্যাকটেরিয়া থেকে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি বেশি। এই ব্যাকটেরিয়া নিছক ধোয়া দ্বারা নির্মূল হয় না। অতএব, কিছু অতিরিক্ত সতর্কতা প্রয়োজন। এখানে চিকেন পরিষ্কার করার কিছু টিপস…

এই ব্যাকটেরিয়া সাধারণত মুরগির প্যাকেজ করার জন্য ব্যবহৃত মোড়ক বা পাত্রের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, তাই প্রথমে মুরগিকে মোড়ক/পাত্র থেকে সরিয়ে ফেলুন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন। তারপরে, মুরগিটিকে একটি ভালভাবে পরিষ্কার করা কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগির পৃষ্ঠ থেকে কোনও ময়লা বা দানা মুছে ফেলুন। এরপর হলুদ মেশানো কুসুম গরম পানি দিয়ে মুরগি ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

ভিনেগার এবং লেবু প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক। তাই পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিনেগার ও লেবুর দ্রবণ তৈরি করুন। এই দ্রবণে মুরগি ভিজিয়ে রাখলে ব্যাকটেরিয়া ও দুর্গন্ধ দূর হয়। প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য মুরগি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

একইভাবে, লবণ পানিতে মুরগি ভিজিয়ে রাখা এটি পরিষ্কার করার এবং ব্যাকটেরিয়া দূর করার আরেকটি সহজ উপায়। লবণ পানিতে ব্যাকটেরিয়ারোধী গুণ রয়েছে, তাই এটি মুরগির পৃষ্ঠে উপস্থিত জীবাণুকে মেরে ফেলে। এটি কোন ময়লা বা অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে সাহায্য করে। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ঠান্ডা জল নিন। এতে 1-2 চামচ লবণ গুলে নিন। মুরগিকে লবণ পানিতে 10-15 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

সর্বদা মুরগির চামড়া থেকে সরান। রান্নার জন্য মুরগির স্তন ব্যবহার করুন কারণ এতে কম ক্যালোরি এবং বেশি পুষ্টি রয়েছে। যাইহোক, এতে চর্বিও রয়েছে, তাই এটি শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। মুরগি পরিষ্কার করার সময় হাতের পরিচ্ছন্নতাও গুরুত্বপূর্ণ। তাই মুরগি পরিষ্কার করার আগে ও পরে সাবান ও গরম পানি দিয়ে ভালো করে হাত ধুয়ে নিন।

ব্যাকটেরিয়া যাতে অন্য খাদ্যদ্রব্যে ছড়াতে না পারে সেজন্য মুরগি পরিষ্কার করার আগে পাত্র ও কাটিং বোর্ড ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন। এছাড়াও, মুরগির মাংস পরিষ্কার করার পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন এবং রান্নাঘরের কাউন্টারটপগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। এটি আপনার রান্নাঘরকে রাখবে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্ত!

ব্যাকটেরিয়া যাতে অন্য খাদ্যদ্রব্যে ছড়াতে না পারে সেজন্য মুরগি পরিষ্কার করার আগে পাত্র ও কাটিং বোর্ড ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন। এছাড়াও, আপনার হাত ধুয়ে নিন এবং রান্নাঘরের কাউন্টারটপগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। এটি আপনার রান্নাঘরকে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্ত রাখবে।

দাবিত্যাগ: এই সংবাদে দেওয়া তথ্য এবং পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের সাথে কথোপকথনের উপর ভিত্তি করে। এটি সাধারণ তথ্য, ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। অতএব, কোন পরামর্শ গ্রহণ করার আগে, অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন। কোন ক্ষতির জন্য News-18 দায়ী থাকবে না।