পাঞ্জাব: মোমো খেয়ে মারা গেল দুই শিশু, মোমো খেয়ে মৃত্যু হতে পারে জাঙ্ক ফুড নিয়ে প্রশ্ন

সম্প্রতি, পাঞ্জাবের তারন তারানে একটি হৃদয় বিদারক ঘটনা প্রকাশ্যে এসেছে, যেখানে মোমো খেয়ে দুই ভাই বোন মারা গেছে। অভিভাবকরা জানিয়েছেন, শনিবার সন্ধ্যায় মোমো ও সয়াচাপ খাওয়ার পর বাচ্চাদের পেটে প্রচণ্ড ব্যথা হয় এবং বমি শুরু হয়। দুই শিশুর অবস্থা খারাপ দেখে বাড়িতে রাখা বমি বন্ধের ওষুধ দিয়ে তারা ঘুমাতে গেলেও রোববার সকালে তাদের মৃত্যু হয়।

কিছু দিন আগে ইউপি থেকে জাঙ্ক ফুডের অনুরূপ দুটি ঘটনাও রিপোর্ট করা হয়েছিল যখন বাবা-মা বলেছিলেন যে তাদের মেয়ে বেশি চাউ মেন-বার্গার খাওয়ার অভ্যাসের কারণে অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং তারপর মারা যায়। এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন উঠেছে জাঙ্ক ফুড কি এখন প্রাণঘাতী হয়ে উঠছে? মোমো হোক বা চাউ মে-বার্গার, এগুলো খাওয়ার সাথে সাথেই কি কাউকে মারা যেতে পারে? দয়া করে আসুন স্যার গঙ্গারাম হাসপাতাল নতুন দিল্লিতে ডাঃ পীযূষ রঞ্জন, ইনস্টিটিউট অফ লিভার গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি অ্যান্ড প্যানক্রিয়েটিকো বিলিয়ারি সায়েন্সের ভাইস চেয়ারপারসন এবং ডাঃ রাম মনোহর লোহিয়া হাসপাতালে ডায়েটিশিয়ান মনীষা ভার্মা আমাদের থেকে তার মতামত জানতে দিন..

ডাঃ পীযূষ রঞ্জন বলেছেন যে মোমোর ক্ষেত্রে খুব বেশি ক্লিনিকাল বিশদ জানা যায় না, তাই শিশুদের মৃত্যুর আসল কারণ কী তা পুরোপুরি বলা কঠিন, যদিও মৃত্যুর পিছনে কারণটি খাবার নয়, সংক্রমণ বা অন্য কিছু হতে পারে।

বাইরের খাবারে ময়লা থাকলে এবং স্বাস্থ্যবিধির অভাব থাকলে শিশুদের টাইফয়েড হতে পারে, আরও গুরুতর ক্ষেত্রে রক্তক্ষরণ ও অন্ত্র ফেটে যেতে পারে। সংক্রামিত খাবার খেলে তীব্র ডায়রিয়া হতে পারে, যা পেটে ব্যথা এবং বমি হতে পারে। আরেকটি খারাপ জিনিস যা সংক্রমণের পরে ঘটতে পারে তা হল দ্রুত কিডনি বন্ধ হয়ে যাওয়া। কিডনি বন্ধ হয়ে যেতে পারে 24 ঘন্টা বা তার কিছু বেশি সময়ের মধ্যে।

ডায়েটিশিয়ান মনীষা বলেন, জাঙ্ক ফুড ক্ষতিকর কিন্তু শুধু মোমো খেয়ে কেউ মারা যেতে পারে বলে মনে হয় না। তবে মোমোতে উপস্থিত কিছু বিষাক্ত পদার্থ শিশুদের মৃত্যুর কারণ হতে পারে। মোমো তৈরি থেকে শুরু করে রক্ষণাবেক্ষণ পর্যন্ত যদি কোনো ধরনের অস্বাস্থ্যকর অবস্থা থাকে, বিষাক্ত পদার্থ বা ভেজাল থাকে তাহলে তা সংক্রমণ ঘটাতে পারে, বিষাক্ত উপাদান শরীরে পৌঁছাতে পারে এবং মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

ডাঃ রঞ্জন আরও বলেন, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটলেও তা থেকে মৃত্যুর সম্ভাবনা কম বলে মনে হয়। ডিহাইড্রেশনও এত তাড়াতাড়ি মেরে ফেলতে পারে না। মোমো খাওয়া এবং বাচ্চাদের মৃত্যুর মধ্যে সময়কাল এতই কম যে কোনও ধরণের সংক্রমণ এবং কিডনি বন্ধ হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকতে পারে, যদিও এই সমস্ত সম্ভাবনা এবং এই জাতীয় ক্ষেত্রে এমন ঘটনা ঘটতে পারে, তবে ঠিক কী ঘটেছে তা তদন্তের বিষয়।

মনীষা বলেন, ওই মোমোগুলোতে কী ছিল তা শিশুদের পোস্টমর্টেম রিপোর্ট বা ফরেনসিক তদন্তের পরই জানা যাবে। এতে কি নষ্ট মাংস বা মুরগির মাংস ব্যবহার করা হয়েছে, বা ভেজ মোমো থাকলে, সেগুলোতে কোনো নষ্ট বা অস্বাস্থ্যকর উপাদান পাওয়া গেছে বা তাদের পরিচালনার সময় কিছু ভুল হয়েছে।

জাঙ্ক ফুড কি ক্ষতিকর?
ডায়েটিশিয়ান মনীষা বলেন, তবে জাঙ্ক ফুড স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর এবং দীর্ঘদিন ধরে তা খেলে শরীরের অনেক ক্ষতি হয়। সবচেয়ে বড় কথা হল আপনি জানেন না এগুলো কিভাবে তৈরি করা হয়েছে, কিভাবে রাখা হয়েছে, পরিচ্ছন্নতা কতটা বজায় রাখা হয়েছে বা না রাখা হয়েছে, কি ধরনের পানি ব্যবহার করা হয়েছে, সংক্রমিত জিনিস তাদের প্রভাবে এসেছে কি না। অতএব, বাইরের খাবার এড়িয়ে চলুন বা যেখান থেকে আপনি পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার ব্যাপারে আত্মবিশ্বাসী, সেখান থেকেই কিনুন। রাস্তার পাশে কোথাও পাওয়া খাবার খাবেন না।