মাটির পাত্রের উপকারিতা | মাটির পাত্র রান্না | তামার পাত্রের উপকারিতা

মাটির পাত্র- মাটির পাত্রে খাবার রান্না করার সাথে সাথে সারা ঘরে একটা আলাদা সুবাস ছড়িয়ে পড়ে। মাটির পাত্রে ডাল বা সবজি রান্না করার মজাই আলাদা। কারণ অল্প আঁচে মাটিতে খাবার রান্না করা হয়, যার কারণে মশলা ভালোভাবে গলে যায় এবং স্বাদ দ্বিগুণ হয়। এছাড়াও, খাবারের আর্দ্রতা বজায় থাকে, যা খাবারটিকে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

পাথরের প্যান – পাথরের প্যানে খাবার রান্না করাও একটি দেশি কৌশল। পাথরের বিশেষত্ব হল এটি ধীরে ধীরে তাপ ধরে এবং তারপর সমানভাবে ছড়িয়ে দেয়। এ কারণে খাবার দ্রুত পুড়ে যায় না এবং কাঁচাও থাকে না। পাথরের প্যানে তৈরি সবজি বা গ্রেভির স্বাদ এতই গভীর যে একবার খেলেই মনে পড়ে।

লোহার পাত্র: লোহার পাত্র শুধু ঐতিহ্যের ধনই নয় স্বাস্থ্যেরও। আয়রনে খাবার ধীরে ধীরে রান্না হয় এবং বলা হয় যে এটি খাবারে কিছু আয়রন যোগ করে। বিশেষ করে পালং শাক, ডাল বা সবজি লোহার পাত্রে রান্না করা শরীরের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। দেশি স্টাইলে, খাবার এবং স্বাস্থ্য একসাথে যায়।

ব্রোঞ্জের পাত্র: ভারতীয় সংস্কৃতিতে ব্রোঞ্জের পাত্রগুলিকে খুব বিশেষ বলে মনে করা হয়। প্রাচীনকালে, বাড়িতে পিতলের প্লেটে এবং বাটিতে খাবার খাওয়া সাধারণ ছিল। বলা হয়, কাঁসার পাত্রে খাবার খেলে হজমশক্তির উন্নতি ঘটে এবং শরীরে শক্তি বজায় থাকে। উৎসব ও পূজাতেও পিতলের পাত্রের আলাদা গুরুত্ব রয়েছে।

তামার পাত্র- তামার পাত্রে রাখা জল খাওয়ার প্রথা আপনি নিশ্চয়ই শুনেছেন। সকালে তামার কলসি বা গামলা থেকে পানি পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়। বলা হয় তামা শরীরকে ভেতর থেকে শক্তিশালী করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এই কারণেই প্রাচীনকালে মানুষ তামার পাত্রে জল রাখত।

ইস্পাতের পাত্র- আজকাল প্রতিটি বাড়িতেই স্টিলের পাত্র সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এগুলি শক্তিশালী, সহজে ক্ষতিগ্রস্ত হয় না এবং পরিষ্কার করাও সহজ। প্রতিদিনের রান্নার জন্য ইস্পাত একটি ভাল পছন্দ। ঐতিহ্যবাহী পাত্রের মতো দেশি স্বাদ না থাকলেও আধুনিক জীবনে এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক।