জঙ্গলে জন্মানো এই ট্যাঞ্জি ফল সুস্বাস্থ্যের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার – উত্তরাখণ্ড নিউজ

কিলমোদি হল পাহাড়ে পাওয়া একটি বন্য ফলের লতা, যা উত্তরাখণ্ড এবং হিমালয় অঞ্চলে খুব উৎসাহের সাথে খাওয়া হয়। এই ফলটি দেখতে ছোট, গোলাকার এবং পাকলে গাঢ় বেগুনি বা কালো রঙের হয়। কিলমোডিকে ইংরেজিতে বলা হয় হিমালয়ান রাস্পবেরি। এটি বর্ষাকালে বন ও ক্ষেতের চূড়ায় স্বয়ংক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়। পাহাড়ে শিশু, বৃদ্ধ ও মহিলারা বন থেকে তা ছিনিয়ে নিয়ে খায় বা বিক্রি করে কিছু আয় করে।

কিলমোদি শুধু একটি ফল নয়, এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে পাহাড়ি জীবনের স্মৃতি ও অভিজ্ঞতা। শৈশবে বনে গিয়ে কিলমোদি ছিঁড়ে খাওয়ার কথা এখনও অনেকের মনে আছে। পাহাড়ের কঠিন জীবনে এই ফল প্রকৃতির এক মিষ্টি উপহার। আগের সময়ে, যখন বাজার অনেক দূরে ছিল, কিলমোডির মতো বন্য ফল ছিল পুষ্টির একটি বড় উৎস। আজও গ্রামাঞ্চলের মানুষ খুব উৎসাহের সাথে খায়।

কিলমোডির স্বাদ কিছুটা টক এবং মিষ্টি, যা এটিকে বিশেষ করে তোলে। ভাঙ্গার পর সরাসরি খাওয়া হয় তবে অনেক জায়গায় চাটনি, জাম ও শরবতও তৈরি করা হয়। কেউ কেউ শুকিয়েও রাখেন। গ্রীষ্ম ও বর্ষাকালে শরীরকে শীতল করে এমন একটি ফল হিসেবে বিবেচনা করা হয়। স্থানীয় বাজারে বিক্রি করে এটিকে পাহাড়ি নারীরাও কর্মসংস্থানের মাধ্যম করে তোলেন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কিলমোডিতে অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এতে ভিটামিন সি, ফাইবার, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই উপাদানগুলো শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পাহাড়ে এটিকে প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। কোন রাসায়নিক বা সার ছাড়াই জন্মানো কিলমোদি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ফল।

এটি কিলমোডিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যা শরীরের রক্তস্বল্পতা দূর করতে সহায়ক। বিশেষ করে নারী ও শিশুদের জন্য এই ফলটি উপকারী বলে মনে করা হয়। কিলমোদিতে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি ত্বকে প্রাকৃতিক আভা দিতে এবং অকালে বলিরেখা প্রতিরোধে সহায়ক। যারা জঙ্গলে কঠোর পরিশ্রম করে তারা কিলমোডিকে একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করে যা তাত্ক্ষণিক শক্তি দেয়। এটি ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে।

তবে এ নিয়ে এলাকাবাসীর মধ্যে অভিযোগ রয়েছে। তিনি মনে করেন, আজকের সময়ে কিলমোডি শুধু খাবারেই সীমাবদ্ধ থাকলে চলবে না। এর মাধ্যমে স্থানীয় পর্যায়ে জাম, জুস, চাটনি ও ভেষজ পণ্য তৈরি করে নতুন কর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টি করা যেতে পারে। পার্বত্য এলাকার নারী গোষ্ঠী এবং যুবকরা কিলমোডিকে একটি ছোট ব্যবসা হিসেবে গড়ে তুলতে পারে। সঠিক প্রশিক্ষণ ও বাজারজাতকরণের মাধ্যমে এই ফলটি পাহাড়ের অর্থনীতিকে শক্তিশালী করতে পারে।

কিলমোডির মতো বন্য গাছপালা প্রকৃতির এক অমূল্য ঐতিহ্য। নির্বিচারে বন কাটা ও উজাড়ের কারণে তাদের অস্তিত্ব হুমকির মুখে পড়তে পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে লোকেরা এটিকে শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে উপড়ে ফেলে এবং এর সংরক্ষণে মনোযোগ দেয়, যাতে ভবিষ্যত প্রজন্মও এর স্বাদ এবং উপকারিতা উপভোগ করতে পারে।