কীভাবে ফ্রিজে সবজি সংরক্ষণ করবেন: ফ্রিজে সবজি সংরক্ষণ করার সঠিক উপায়

অনেকে বাজার থেকে সবজি আনার পর প্লাস্টিকের ব্যাগে বা পলিথিনে সরাসরি ফ্রিজে রেখে দেন। আপনিও কি এটা করেন? যদি হ্যাঁ, তাহলে আপনি একটি বড় ভুল করছেন। অজান্তে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পরিচালনা করুন। সবজি ফ্রিজে রাখা ঠিক, কিন্তু প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা ঠিক নয়। বাজার থেকে আনার পর যদি আপনি একই প্লাস্টিকের ব্যাগে সবজি সরাসরি ফ্রিজে রাখেন, তাহলে অবিলম্বে এই অভ্যাস পরিবর্তন করুন। এটি করা আপনার স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।

প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্য দিয়ে বাতাস যায় না। শাকসবজির শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য বাতাসের প্রয়োজন হয়। বাতাস না পেলে সেগুলো থেকে বেরিয়ে আসা আর্দ্রতা ব্যাগের ভেতরে থেকে যায়। এই আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক দ্রুত বৃদ্ধি করতে দেয়। এ কারণে সবজি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

রাসায়নিক বিপত্তি: বিসফেনল-এ (BPA) এবং phthalates-এর মতো বিপজ্জনক রাসায়নিক প্লাস্টিক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। নিম্নমানের প্লাস্টিকের ব্যাগ ফ্রিজে রাখলে এসব রাসায়নিক সবজিতে মিশে যেতে পারে। এ ধরনের দূষিত খাবার খেলে হরমোনের গোলযোগ ও হজমের সমস্যা হতে পারে।

স্বাদ ও পুষ্টির অভাব: প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা সবজি তাদের আসল স্বাদ হারিয়ে ফেলে। তারা সতেজতা হারায় এবং রঙে হালকা হয়ে যায়। বিশেষ করে সবুজ শাকসবজি চাপলে তাদের ভিটামিন হারায়। এমন অবস্থায় এগুলো খেয়েও কোনো লাভ হবে না।

সবজিগুলো প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে বের করে কিছুক্ষণ বাতাসে শুকিয়ে নিতে হবে। সংরক্ষণের জন্য কাপড় বা নেট ব্যাগ ব্যবহার করা ভালো। শাকসবজি যদি পচা হয়ে যায় বা ছত্রাক দেখা যায় তাহলে একেবারেই খাবেন না।

শাক কাগজে মুড়িয়ে রাখলে অনেক দিন তাজা থাকবে। সেগুলি যেন ভিজে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। ভেজা সবজি ফ্রিজে রাখলে ফাঙ্গাস হতে পারে। ছত্রাকযুক্ত সবজি খেলে আপনি অনেক ধরনের সংক্রমণ পেতে পারেন।

স্বাস্থ্যই সবচেয়ে বড় সম্পদ। একটু সাবধানতা অবলম্বন করলেই আপনি আপনার খাবারকে বিষে পরিণত হওয়া থেকে বাঁচাতে পারেন। প্লাস্টিকের ব্যবহার কমান। এমনকি সাধারণ দিনে, আপনার প্লাস্টিকের জিনিসগুলি গরম করা বা গরম করা উচিত নয়। প্রাকৃতিক উপায়ে খাবার সংরক্ষণ করুন।