‘তামাক আমেরিকার স্থূলতা এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার জন্য দায়ী’: আরএফকে জুনিয়র বলেছেন সিগারেট জায়ান্টরা আসক্তিযুক্ত খাবার তৈরি করেছে | বিশ্ব সংবাদ

ইউএস হেলথ অ্যান্ড হিউম্যান সার্ভিসেস সেক্রেটারি রবার্ট এফ কেনেডি জুনিয়র আধুনিক অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য শিল্পকে আকার দিয়ে আমেরিকার স্থূলতা এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের সংকটকে চালিত করতে সাহায্য করার জন্য বিগ টোব্যাকোকে দায়ী করেছেন। একটি 77 WABC রেডিও সাক্ষাত্কারে, কেনেডি দাবি করেছেন যে সিগারেট কোম্পানিগুলি মামলার মুখোমুখি হচ্ছে এবং ধূমপানের উপর নিয়ন্ত্রণ কঠোর করছে, প্রধান ব্র্যান্ডগুলি কিনে খাদ্যে বৈচিত্র্য এনেছে এবং সিগারেট নির্ভরতা বাড়াতে ব্যবহৃত একই গবেষণা পদ্ধতি প্রয়োগ করেছে। তিনি যুক্তি দিয়েছিলেন যে এই “আসক্তি বিজ্ঞান” মানুষকে খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা প্রকৌশলী খাবারের দিকে পুনঃনির্দেশিত করা হয়েছিল, যা স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যার ক্রমবর্ধমান স্তরে অবদান রাখে।

আরএফকে জুনিয়র আসক্তিযুক্ত খাবার সম্পর্কে কী বলেছেন

কেনেডি বলেছিলেন যে ফিলিপ মরিস এবং আরজে রেনল্ডসের মতো তামাক সংস্থাগুলি সিগারেটের বিরুদ্ধে জনসাধারণের চাপের কারণে খাদ্য খাতে চলে গেছে। তিনি দাবি করেছেন যে তারা বড় প্যাকেজড ফুড কোম্পানিগুলি কিনেছে এবং এমন পণ্য ডিজাইন করতে বৈজ্ঞানিক দক্ষতা ব্যবহার করেছে যা পুনরাবৃত্তি খরচকে উত্সাহিত করে।সামান্য পুষ্টির তৃপ্তি দেওয়ার সময় এই খাবারগুলিকে ভাল স্বাদের জন্য রাসায়নিকভাবে প্রকৌশলী হিসাবে বর্ণনা করার জন্য তিনি ভোঁতা ভাষা ব্যবহার করেছিলেন, বলেছিলেন যে এই প্যাটার্নটি অতিরিক্ত খাওয়া এবং স্বাস্থ্যের ফলাফল খারাপ করতে সহায়তা করে।কেনেডি দাবি করছেন না তামাক আক্ষরিক অর্থে খাবারে মেশানো হচ্ছে। তার যুক্তি প্রোডাক্ট ইঞ্জিনিয়ারিং এবং এই ধারণার উপর কেন্দ্র করে যে কোম্পানিগুলি খাবারের ডিজাইন করতে পারে লোভ বাড়ানোর জন্য এবং বারবার খরচ করার জন্য।অনুশীলনে, গবেষকরা এবং জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই অনেক আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশ করে যেমন উচ্চ মাত্রায় যোগ করা শর্করা, লবণ এবং চর্বি, সেইসাথে টেক্সচার এবং স্বাদ প্রোফাইলগুলি খাওয়াকে অনায়াসে এবং অত্যন্ত ফলপ্রসূ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।

তামাক-টু-খাদ্য লিঙ্ক এবং কর্পোরেট ইতিহাস

কেনেডির মন্তব্য 20 শতকের শেষের দিকে তামাক কোম্পানি এবং প্রধান প্যাকেজড খাদ্য মালিকানার মধ্যে একটি বাস্তব ঐতিহাসিক ওভারল্যাপের দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করে। সেই সময়কালে, তামাক সংস্থাগুলি বড় বড় খাদ্য ব্র্যান্ডগুলি অর্জন ও নিয়ন্ত্রণ করে, সিগারেটের বাইরে এবং দৈনন্দিন খাদ্যে তাদের প্রভাব বিস্তার করে।বৃহত্তর যুক্তির সমর্থকরা বলছেন যে এই কর্পোরেট ক্রসওভার গুরুত্বপূর্ণ কারণ তামাক কোম্পানিগুলি পরিশীলিত বিপণন, ভোক্তা গবেষণা এবং পণ্য অপ্টিমাইজেশনের জন্য পরিচিত ছিল, এগুলি সবই মানুষের আকাঙ্ক্ষা এবং সেবন করতে পারে।

কেন “আসক্তি বিজ্ঞান” ফ্রেমিং নিয়ে বিতর্ক হচ্ছে

অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আসক্তির মতো খাওয়ার ধরণ তৈরি করতে পারে এই ধারণাটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, কারণ গবেষকরা পরীক্ষা করে দেখেন কেন কিছু পণ্য তীব্র লোভ, বারবার স্ন্যাকিং এবং স্বাস্থ্যের ঝুঁকি স্পষ্ট হওয়া সত্ত্বেও তা কাটাতে অসুবিধা করে।এটি একটি প্রতিদ্বন্দ্বিতাপূর্ণ বৈজ্ঞানিক ক্ষেত্র হিসাবে রয়ে গেছে, তবে এটি একটি শক্তিশালী রাজনৈতিক যুক্তিতে পরিণত হয়েছে কারণ এটি ব্যক্তিগত শৃঙ্খলা থেকে কীভাবে পণ্যগুলিকে পরিকল্পিত এবং স্কেলে বাজারজাত করা হয় সে বিষয়ে আলোচনাকে সরিয়ে দেয়।কেনেডি সমস্যাটিকে জনস্বাস্থ্য জরুরী হিসাবে প্রণয়ন করেছেন যার জন্য পদ্ধতিগত পদক্ষেপের প্রয়োজন। তার মন্তব্যগুলি “আমেরিকাকে আবার স্বাস্থ্যকর করুন” মেসেজিংয়ের সাথে সারিবদ্ধ, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের হার হ্রাস করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর ভারী নির্ভরতা থেকে জাতীয় খাদ্যকে দূরে সরিয়ে দেয়।মন্তব্যগুলি ওয়াশিংটনে খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা, খাদ্য শিল্পের জবাবদিহিতা এবং স্থূলতা এবং খাদ্য-সংযুক্ত অসুস্থতা কমাতে কঠোর নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন কিনা সে সম্পর্কে বিস্তৃত আলোচনার পাশাপাশি আসে।কেনেডির দাবি জনস্বাস্থ্যে খাদ্য শিল্পের ভূমিকা নিয়ে বিতর্ককে তীব্রতর করতে পারে। এতে আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারগুলি কীভাবে তৈরি করা হয়, কীভাবে সেগুলি বাজারজাত করা হয় এবং স্থূলতা এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্রমবর্ধমান স্তরের সাথে পণ্যগুলিকে সংযুক্ত করার সময় কী মান প্রয়োগ করা উচিত সে সম্পর্কে প্রশ্নগুলি অন্তর্ভুক্ত করে৷আপাতত, তার কেন্দ্রীয় বার্তা স্পষ্ট: তিনি চান স্থূলতার সংকটকে কর্পোরেট প্রভাব এবং প্রকৌশলী খরচের সমস্যা হিসাবে বিবেচনা করা হোক, কেবল ব্যক্তিগত পছন্দ নয়।