কেন জৈব ফল এবং সবজি উপকারী বলে মনে করা হয়? এগুলোতে কি পুষ্টিগুণ বেশি থাকে, জেনে নিন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সত্যতা
সর্বশেষ আপডেট:
অর্গানিক খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা: আজকাল অর্গানিক খাবার খাওয়ার প্রবণতা দ্রুত বাড়ছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, জৈব চাষে রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহার করা হয় না। এ থেকে উৎপাদিত শাকসবজি ও ফলমূলে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। এগুলো খেলে স্বাস্থ্যের জন্য আরও বেশি উপকার পাওয়া যায়।
জৈব পণ্যগুলিতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক থাকে না, যার কারণে তারা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
জৈব ফল এবং সবজির উপকারিতা: আজকাল কীটনাশক ও রাসায়নিকযুক্ত সার চাষে নির্বিচারে ব্যবহার করা হচ্ছে। এই জিনিসগুলি ফলন বাড়াতে ব্যবহার করা হয়, তবে এই জিনিসগুলি ফসলকে বিষাক্ত করে তুলতে পারে। এসব ফসল খেলে অনেক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এর পরিপ্রেক্ষিতে জৈব ফল ও সবজি চাষের প্রবণতা বাড়ছে। জৈব চাষে রাসায়নিক সার, কীটনাশক ও ক্ষতিকর ওষুধ ব্যবহার করা হয় না। গোবরের পরিবর্তে কম্পোস্ট ও ভার্মি কম্পোস্ট ব্যবহার করা হয়। জৈব চাষে দেশি ও রাসায়নিকমুক্ত বীজ ব্যবহার করা হয়। এ কারণেই এখান থেকে উৎপাদিত ফল ও সবজি নিরাপদ।
নয়ডার ডায়েট মন্ত্র ক্লিনিকের ডায়েটিশিয়ান কামিনী সিনহা নিউজ 18 কে জানিয়েছেন। যে জৈব ফল এবং শাকসবজি আরও পুষ্টি ধারণ করে। এগুলোর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণও বেশি হতে পারে। জৈব খাবারগুলি ভিটামিন সি, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ সমৃদ্ধ, যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। জৈব সবজি বেছে নেওয়ার সবচেয়ে বড় সুবিধা হল কীটনাশক এবং ভারী ধাতুর ঝুঁকি এড়ানো। সাধারণ চাষাবাদে ব্যবহৃত রাসায়নিক পদার্থের অবশিষ্টাংশ প্রায়শই ফল ও শাকসবজি ধোয়ার পরেও তাদের খোসার মধ্যে থেকে যায়, যা শরীরে জমা হতে পারে এবং হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, ক্যান্সার এবং স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
ডায়েটিশিয়ান বলেছেন যে জৈব পণ্য খাওয়া শরীরের বিষাক্ত লোড হ্রাস করে, যা পাচনতন্ত্র এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। জৈব ফল এবং শাকসবজি তাদের আসল স্বাদের জন্য পরিচিত। এগুলিতে জলের পরিমাণ কম এবং শুষ্ক পদার্থ বেশি, যার কারণে তাদের স্বাদ প্রাকৃতিক। এগুলোর মধ্যে নাইট্রেটের পরিমাণ কম, যার কারণে এগুলো দ্রুত নষ্ট হয় না এবং এগুলোর প্রাকৃতিক রং ও সুগন্ধ দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। জৈব ফল এবং শাকসবজি ব্যয়বহুল, তবে স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী বলে মনে করা হয়। আজকাল অনেক সেলিব্রিটিরাও অর্গানিক খাবার গ্রহণ করছেন।
বিশেষজ্ঞদের মতে, অর্গানিক ফল ও শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও অর্গানিক না হয়েও অর্গানিক নামে বাজারে বিক্রি হচ্ছে অনেক পণ্য। এর মধ্যে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হলো অর্গানিক শনাক্ত করা। অনেকে অনলাইন প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে জৈব ফল এবং সবজি কেনেন, কিন্তু পরে জানতে পারেন যে সেগুলি জৈব নয়। এমন পরিস্থিতিতে আপনি যদি অর্গানিক পণ্য কিনছেন, তাহলে তা ভালোভাবে চিনুন।
লেখক সম্পর্কে
অমিত উপাধ্যায় নিউজ 18 হিন্দির লাইফস্টাইল টিমের একজন অভিজ্ঞ সাংবাদিক, যার প্রিন্ট এবং ডিজিটাল মিডিয়াতে 9 বছরের বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তারা গবেষণা ভিত্তিক এবং স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং জীবনধারা সম্পর্কিত ডাক্তারদের সাথে সাক্ষাত্কারের উপর ভিত্তি করে।আরো পড়ুন
