স্বাস্থ্য টিপস: প্রোটিন এবং আয়রনযুক্ত দরিদ্র মানুষের সালাদ, ওজন নিয়ন্ত্রণ, শরীরকে শক্তিশালী করে

রাঁচির ক্যাম্বো গ্রামের বাসিন্দা নীরজ বলেন, তারা প্রতিদিন দামি বা আধুনিক ব্রেকফাস্ট খান না। তিনি বলেন, টাকা কম হলেও শরীরে প্রোটিন ও আয়রনের প্রয়োজন হয়। তাই তারা রাতে কালো ছোলা ভিজিয়ে রেখে সকালে এক বাটি ফোলা ছোলা বের করে।

নীরজ বলে যে ভেজানো কালো ছোলায় এক মুঠো হালকা ভাজা চিনাবাদাম যোগ করুন। চিনাবাদামের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এর পর কিছু সরিষার তেল দিন।

কেউ কেউ যেমন অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন, তেমনি সরিষার তেলও এখানে উপকারী। তারপর এতে কিছু লেবুর রস, কালো লবণ, চাট মসলা, কাটা পেঁয়াজ, টমেটো এবং কিছু শসা দিয়ে ভালো করে মেশান।

এখানে, সাধারণ কিন্তু পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত। এটি অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখে। ছোলা এবং চিনাবাদাম উভয়েই ভালো পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা দ্রুত ক্ষুধার্ত অনুভব করতে সাহায্য করে। এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও আয়রন রয়েছে যা শরীরে শক্তি যোগায় এবং ওজনও ভারসাম্য রাখে।

নীরজ বলেন, এই নাস্তা শরীরকে শক্তিশালী করে। ওজন বাড়ার কোনো সমস্যা নেই কারণ এতে ক্যালরি ও খারাপ চর্বি কম থাকে, অন্যদিকে ভালো চর্বি ও পুষ্টি উপাদান পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। এজন্য তারা এটিকে তাদের স্থানীয় প্রোটিন ব্রেকফাস্ট বলে। এটি তৈরি করাও খুব সহজ এবং সকালে এটি খাওয়ার পরে, একজন ব্যক্তি সারা দিন উদ্যমী অনুভব করেন।