বেগুন, ক্যাপসিকাম এবং বাঁধাকপিতে কি ক্ষতিকারক সীসা পাওয়া যায়? এই নিরাপত্তা টিপস আপনি অনুসরণ করা উচিত
সর্বশেষ আপডেট:
স্বাস্থ্য টিপস: শাকসবজি প্রায়ই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু তারা কি সবসময় নিরাপদ? সাম্প্রতিক একটি গবেষণা গুরুতর উদ্বেগ প্রকাশ করেছে। বেঙ্গালুরু এবং এর আশেপাশের বাজার থেকে সংগ্রহ করা 72টি সবজির নমুনার মধ্যে 19টিতে সীসা পাওয়া গেছে, একটি বিষাক্ত ভারী ধাতু যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকি সৃষ্টি করে।
স্বাস্থ্য টিপস: সবজির নমুনাগুলি ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) দ্বারা তত্ত্বাবধানে একটি ল্যাবে বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। 11টি ভারী ধাতু, 3টি প্রয়োজনীয় খনিজ এবং প্রায় 230 ধরনের কীটনাশক প্রশ্নাবলীতে পরীক্ষা করা হয়েছিল। যেসব সবজিতে সীসা নিরাপদ মাত্রার উপরে পাওয়া গেছে তার মধ্যে বেগুনের ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি। অন্যান্য সবজির মধ্যে রয়েছে লাউ, মুলা, বীটরুট, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, মরিচ, শসা, পাটের পাতা, নলের খোসা এবং কুমড়া।
সীসা পরীক্ষা ছাড়াও, কীটনাশকের জন্য 70 টি সবজির নমুনাও পরীক্ষা করা হয়েছিল। এটি উদ্বেগের বিষয় যে এই নমুনার মধ্যে 10টিতে কীটনাশকের মাত্রা নির্ধারিত সীমার চেয়ে বেশি ছিল, যা খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে আরও উদ্বেগ বাড়িয়েছে।
অভিজ্ঞ ব্যক্তিরা বলেছেন যে সীসা যখন মাটি বা জলকে দূষিত করে, গাছগুলি তাদের শাকসবজির মাধ্যমে তা শোষণ করে। একবার গ্রাস করা হলে, ধাতুটি উদ্ভিজ্জ বীজের অংশ হয়ে যায়, যার মানে এটি কেবল ধুয়ে বা খোসা ছাড়ানো যায় না।
হিসাবে News18 যোগ করুন
Google-এ পছন্দের উৎস
সীসা মানুষের জন্য খুবই বিষাক্ত। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডব্লিউএইচও) এর একটি প্রতিবেদন অনুসারে, 2021 সালে বিশ্বব্যাপী 1.5 মিলিয়নেরও বেশি মানুষ সীসার এক্সপোজারকে প্রভাবিত করেছিল, যার মধ্যে বেশিরভাগই হৃদরোগের সাথে যুক্ত ছিল। শিশুরা বিশেষ করে ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে কারণ উচ্চ মাত্রার সীসা স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে, মস্তিষ্কের বিকাশকে ব্যাহত করতে পারে এবং চিন্তাভাবনাকে ব্যাহত করতে পারে।
সীসার এক্সপোজার কমাতে কিছু নিরাপত্তা ব্যবস্থা।
শাকসবজি থেকে সমস্ত ময়লা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা সবসময় সম্ভব নয়, তবে সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া ময়লা এবং কিছু ক্ষতিকারক অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে। অভিভাবকদেরও নিশ্চিত করা উচিত যে তাদের বাচ্চারা আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ সুষম খাদ্য পায়, কারণ এই পুষ্টিগুলি শরীরের উপর সীসার ক্ষতিকর প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।
নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা এবং সময়মত পরীক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি নষ্ট খাবার বা পানি খাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
