আমিষ খাদ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি ক্যান্সার হৃদরোগ এবং আরো | অত্যধিক আমিষ খাওয়া ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
সর্বশেষ আপডেট:
নন-ভেজ ডায়েট এবং রোগের ঝুঁকি: আমিষ জাতীয় খাবারের অত্যধিক ব্যবহার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয় না। এতে ডায়াবেটিস ও ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া খাদ্যে বিষক্রিয়ার মতো গুরুতর সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায় এবং আপনার আয়ু কমাতে পারে।
লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর বলে বিবেচিত হয়।
নন-ভেজ ডায়েট সম্পর্কে সত্য: অনেকেই নন-ভেজ খুব পছন্দ করেন এবং তারা প্রতিদিন তাদের ডায়েটে নন-ভেজ খাবার অন্তর্ভুক্ত করেন। আমিষে প্রোটিন, আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো পুষ্টি রয়েছে, যার কারণে সীমিত সেবন উপকারী বলে মনে করা হয়। অনেকে তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য আমিষজাতীয় খাবার খান এবং এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন। অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে অতিরিক্ত মাংস খাওয়া মারাত্মক হতে পারে। হ্যাঁ, আমিষ সেবন করলে অনেক মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। বিশেষ করে লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস সবচেয়ে ক্ষতিকর বলে বিবেচিত হয়।
আমিষ সেবন স্থূলতা এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত। নিয়মিত ভাজা বা উচ্চ চর্বিযুক্ত নন-ভেজ খাবার খেলে দ্রুত ওজন বাড়তে পারে। স্থূলতা নিজেই উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং জয়েন্টের সমস্যা সহ অনেক রোগের মূল। অনেক গবেষণায় আরও জানা গেছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংসের অত্যধিক ব্যবহার ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে, যা টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। গবেষকদের মতে, মুরগির মাংসের অত্যধিক ব্যবহার গ্যাস্ট্রো-ইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ, গ্যাস্ট্রাইটিস, গলব্লাডার রোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে।
আমিষ থেকে খাবারে বিষক্রিয়া ও সংক্রমণের আশঙ্কাও কম নয়। কম রান্না করা বা সংক্রমিত মাংস খেলে সালমোনেলা, ইকোলির মতো ব্যাকটেরিয়া শরীরে প্রবেশ করতে পারে। এতে বমি, ডায়রিয়া, পেটব্যথা এবং জ্বরের মতো সমস্যা হতে পারে। অনেক সময় এই সংক্রমণ মারাত্মক রূপও নিতে পারে। বিশেষ করে শিশু, বৃদ্ধ এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের আমিষ এড়িয়ে চলা উচিত। এর মানে এই নয় যে সব ধরনের আমিষ সম্পূর্ণ বিপজ্জনক। ঠিকমতো রান্না করলে অনেক ধরনের ইনফেকশনের ঝুঁকি কমে যায়।
লেখক সম্পর্কে
অমিত উপাধ্যায় নিউজ 18 হিন্দির লাইফস্টাইল টিমের একজন অভিজ্ঞ সাংবাদিক, যার প্রিন্ট এবং ডিজিটাল মিডিয়াতে 9 বছরের বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তারা গবেষণা ভিত্তিক এবং স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং জীবনধারা সম্পর্কিত ডাক্তারদের সাথে সাক্ষাত্কারের উপর ভিত্তি করে।আরো পড়ুন
