জেনে নিন হলুদ দুধে কালো মরিচ মেশানোর উপকারিতা ও সঠিক পদ্ধতি।

হলুদ দুধ অর্থাৎ “গোল্ডেন মিল্ক” ভারতে বহু শতাব্দী ধরে ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সর্দি-কাশি হোক, শরীর ব্যথা হোক বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হলুদ দুধ প্রতিটি সমস্যারই সহজ নিরাময় হিসেবে বিবেচিত হয়।

আয়ুর্বেদে ওষুধ হিসেবেও হলুদের গুরুত্ব রয়েছে। কিন্তু জানেন কি শুধু হলুদ মেশানো দুধ পান করলে শরীর তার সম্পূর্ণ উপকার পায় না। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এতে কালো মরিচ না যোগ করলে হলুদের আসল গুণাগুণ শরীরে ঠিকমতো শোষিত হয় না।

হলুদে উপস্থিত প্রধান উপাদান হল “কারকিউমিন”, যা প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এই কারকিউমিন শরীরের প্রদাহ কমাতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।

কিন্তু সমস্যা হল কারকিউমিন নিজেই খুব কম পরিমাণে শরীরে শোষিত হয়। তার মানে আপনি প্রতিদিন হলুদের দুধ পান করছেন, তবুও আপনি এর সম্পূর্ণ উপকার পাচ্ছেন না। এমন পরিস্থিতিতে কালো মরিচের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

হেলথলাইন রিপোর্ট অনুযায়ী, কালো মরিচে “পাইপেরিন” নামক একটি উপাদান পাওয়া যায়, যা কার্কিউমিনের শোষণকে বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। গবেষণা দেখায় যে পিপারিন কারকিউমিনের জৈব উপলভ্যতাকে অনেকাংশে বাড়িয়ে দিতে পারে। সহজ কথায়, হলুদ দুধে এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করলে শরীর আরও ভালোভাবে হলুদের গুণাগুণ শোষণ করতে সক্ষম হবে।

হলুদের দুধে কালো মরিচ মিশিয়ে খেলে শুধু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাই শক্তিশালী হয় না, এটি শরীরের ফোলাভাব, গলা ব্যথা এবং সর্দি-কাশিতেও বেশি কার্যকরী প্রমাণিত হয়। এছাড়াও, এটি হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করে এবং বিপাককে সমর্থন করে। এই মিশ্রণটি তাদের জন্যও উপকারী হতে পারে যারা ওয়ার্কআউটের পরে পেশী ব্যথায় ভোগেন।

এটি তৈরির পদ্ধতিও খুব সহজ। এক গ্লাস গরম দুধে আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এর পর এতে এক চিমটি কালো মরিচ দিন। আপনি চাইলে স্বাদের জন্য কিছু মধু যোগ করতে পারেন, তবে ফুটন্ত দুধে মধু যোগ করবেন না, দুধ কিছুটা ঠান্ডা হলে মিশিয়ে নিন। রাতে ঘুমানোর আগে এটি পান করা আরও উপকারী বলে মনে করা হয়।

শুধু মনে রাখবেন যে কোনও কিছুর অতিরিক্ত সেবন ক্ষতিকারক হতে পারে। বেশি পরিমাণে হলুদ গ্রহণ করলে কিছু লোকের পেটে জ্বালা বা অ্যাসিডিটি হতে পারে। অতএব, এটি শুধুমাত্র সুষম পরিমাণে সেবন করুন। আপনার যদি কোনো গুরুতর অসুখ থাকে বা নিয়মিত ওষুধ সেবন করেন তাহলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো হবে।