সবুজ শাকের সেলারি প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে সুগন্ধ এবং স্বাস্থ্যের গোপনীয়তা লুকিয়ে রাখে, জেনে নিন এর বিস্ময়কর উপকারিতা – উত্তরাখণ্ড নিউজ

আমরা সবাই বাড়িতে যে শুকনো সেলারি ব্যবহার করি তা আসলে এই গাছের বীজ। কিন্তু পাহাড়ি এবং কিছু গ্রামীণ এলাকায়, এর সবুজ উদ্ভিদও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যাকে কথ্য ভাষায় সবুজ পাতা সহ সেলারি বলা হয়। এর পাতাগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং একটি হালকা মশলাদার স্বাদ দেয়। অনেক জায়গায় এটি সবজি, চাটনি বা ক্বাথ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সবুজ পাতা সহ সেলারি গাছটি ছোট এবং গুল্মযুক্ত। এর পাতা পুরু, সামান্য লোমযুক্ত এবং সুগন্ধে পূর্ণ। আপনি যখন এটি আপনার হাত দিয়ে চূর্ণ করেন, তখনই এর শক্তিশালী সুবাস অনুভূত হয়। এই সুগন্ধটি এর ঔষধি গুণাবলীর একটি ইঙ্গিতও বলে মনে করা হয়।

সবুজ পাতা সহ সেলারি প্রকৃতিতে গরম বলে মনে করা হয়। এই কারণেই এর ক্বাথ পান করা ঠান্ডা বা গলা ব্যথার ক্ষেত্রে উপকারী বলে মনে করা হয়। এর পাতা পানিতে সিদ্ধ করে তাতে কিছুটা আদা ও মধু মিশিয়ে পান করলে গলায় আরাম পাওয়া যায় এবং শরীর ভেতর থেকে গরম হয়। এই উদ্ভিদে এমন উপাদান পাওয়া যায় যা শ্লেষ্মা কমাতে সাহায্য করে। যদি কারও দীর্ঘস্থায়ী কাশি বা শ্বাসকষ্ট হয় তবে এর ক্বাথ বা বাষ্প গ্রহণ উপকারী বলে মনে করা হয়। অনেকে এর পাতা সিদ্ধ করে বাষ্প গ্রহণ করেন, এতে নাক ও বুকের ভিড় কম হয়।

এই উদ্ভিদে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এর পাতা নিয়মিত খেলে শরীর সহজে ছোটখাটো রোগে আক্রান্ত হয় না। বিশেষ করে পরিবর্তনশীল ঋতুতে এর ক্বাথ পান করা উপকারী বলে মনে করা হয়।
সবুজ শাকের সেলারি খাওয়া শরীরের চর্বি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। এটি হজমশক্তির উন্নতি ঘটায় এবং বিপাককে ত্বরান্বিত করে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

পাতা থেকে চাটনি বানিয়ে খেতে পারেন।
সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সবজি বা ডাল যোগ করা যেতে পারে।
আপনি ক্বাথ তৈরি করে পান করতে পারেন।
পাতা লবণ দিয়ে চিবিয়ে খাওয়া যায়।

* এটি বেশি পরিমাণে সেবন করবেন না, অন্যথায় এটি পেটে জ্বালা হতে পারে।
* গর্ভবতী মহিলাদের এটি শুধুমাত্র ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে ব্যবহার করা উচিত।
* কোন গুরুতর অসুস্থতার ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র একটি ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে গ্রহণ করুন, চিকিত্সার বিকল্প হিসাবে নয়।