সঠিক খাবার খেয়ে কিভাবে ফিট ও সুস্থ থাকা যায়? আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে জেনে নিন গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম

গোরখপুর: আজকের দ্রুত গতির জীবনে অসুস্থ হওয়া একটি সাধারণ ব্যাপার হয়ে দাঁড়িয়েছে। অল্প বয়সে মানুষ হজম, ক্লান্তি, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং দুর্বলতার মতো সমস্যায় ভুগছে। গোরখপুরের আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডক্টর অমিত বলছেন, এর সবচেয়ে বড় কারণ ওষুধের অভাব নয়, সঠিক তথ্যের অভাব। আমরা কি খাচ্ছি, কোন সময়ে খাচ্ছি এবং কোন জিনিসগুলো সাথে নিয়ে যাচ্ছি, এটা আমাদের স্বাস্থ্য নির্ধারণ করে।

ডক্টর অমিতের মতে, আয়ুর্বেদে ‘বিরধু আহার’ ধারণাটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর সহজ অর্থ হল খাবার যা ভুল সময়ে বা ভুল সংমিশ্রণে নেওয়া হয়। এই বিপরীত খাদ্য ধীরে ধীরে শরীরে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা তৈরি করে এবং তারপরে রোগ দেখা দেয়।

সঠিক সময়ে সঠিক খাবার

চিকিৎসকরা বলেন, দুধের সঙ্গে লবণ খাওয়া উচিত নয়। একইভাবে সত্তুর সঙ্গে ডাল খাওয়া বা দুধের সঙ্গে কমলা, লেবু বা আনারসের মতো টক ফল খাওয়াও ক্ষতিকর। অনেকে দুধ এবং দই একসাথে গ্রহণ করেন, যেখানে আয়ুর্বেদে এটি খাবারের বিরুদ্ধেও বিবেচিত হয়। এই ধরনের ভুল সংমিশ্রণের কারণে প্রথমে হজম প্রক্রিয়া দুর্বল হয়ে পড়ে, যার কারণে গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা শুরু হয়।

শুধু খাওয়া-দাওয়াই নয়, সঠিক সময়ে ঘুমানো ও জেগে ওঠাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। ডাক্তার অমিত বলেন, রাতে দেরি করে জেগে থাকা এবং সকালে দেরি করে ঘুম থেকে ওঠা শরীরের স্বাভাবিক ঘড়িতে বিঘ্ন ঘটায়। এই কারণে, হরমোনগুলি সঠিকভাবে কাজ করে না এবং ব্যক্তি সবসময় ক্লান্ত বোধ করে।

রান্নাঘর সম্পূর্ণ ফার্মেসি

ডাক্তার বিশ্বাস করেন যে প্রতিটি মানুষের রান্নাঘর তার “সম্পূর্ণ ফার্মেসি”। রান্নাঘরের জিনিসপত্র সঠিকভাবে ব্যবহার করলে বড় ধরনের রোগ এড়ানো যায়। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় হলুদ, মেথি, আদা, জিরা এবং ধনিয়ার মতো জিনিস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। হলুদ প্রদাহ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী, অন্যদিকে মেথি রক্তে শর্করা এবং হজমশক্তিকে সুস্থ রাখে।

ডাক্তার অমিত খাবারকে বোঝা নয়, ওষুধ হিসেবে গ্রহণ করার পরামর্শ দেন। সঠিক সময়, সঠিক পরিমাণ এবং সঠিক সংমিশ্রণ, এই তিনটি নিয়ম মেনে চললে শুধু শরীরই ভিতর থেকে সুস্থ থাকবে না, বাইরে থেকেও আপনাকে ফিট ও উদ্যমী দেখাবে।