‘ল্যাব থেকে প্লেটে’: পুষ্টি, জীবনধারার চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় CSIR-NIIST শিল্পে ‘ডিজাইনার রাইস’ হস্তান্তর করবে |
তিরুবনন্তপুরম: পালিশ করা সাদা চাল শীঘ্রই একটি স্বাস্থ্যকর পরিবর্তন পেতে পারে, কারণ CSIR-NIIST-এর ডিজাইনার চালের লক্ষ্য হল একটি পরিবারের প্রধান খাদ্যকে প্রোটিন- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ খাবারে রূপান্তর করার পাশাপাশি এর গ্লাইসেমিক প্রভাব হ্রাস করা।CSIR-ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর ইন্টারডিসিপ্লিনারি সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (CSIR-NIIST) একটি প্রযুক্তি স্থানান্তর অনুষ্ঠান, “CSIR-NIIST টেক কানেক্ট: ল্যাব থেকে মার্কেট পর্যন্ত” 18 ফেব্রুয়ারি নতুন দিল্লির CSIR সদর দফতরের অনুসন্ধান ভবনে অনুষ্ঠিত হবে, একটি অফিসিয়াল বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে।ইভেন্টটি শিল্প অংশীদারদের কাছে দেশীয়ভাবে তৈরি বেশ কয়েকটি প্রযুক্তি হস্তান্তরকে আনুষ্ঠানিক করবে।অনুষ্ঠানে একটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI), প্রোটিন- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ ডিজাইনার চালের প্রকাশ এবং স্থানান্তর অন্তর্ভুক্ত থাকবে। সিএসআইআর-এনআইআইএসটি বলেছে যে ভাতটি উচ্চ প্রোটিন, কম গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া এবং আয়রন, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো পুষ্টি যোগ করার উদ্দেশ্যে। প্রযুক্তিটি Tata Consumer Products Ltd এবং SS Soul Foods-কে লাইসেন্স দেওয়া হবে, তামিলনাড়ু. ডাঃ সি আনন্দরামকৃষ্ণন, ডিরেক্টর, সিএসআইআর-এনআইআইএসটি, ধানের উন্নয়নের জন্য টাটা ট্রান্সফরমেশন পুরস্কার 2024 পেয়েছেন, সংবাদ সংস্থা পিটিআই জানিয়েছে।হস্তান্তর করা অন্যান্য প্রযুক্তিগুলির মধ্যে রয়েছে একটি কফি ক্রেমা প্রযুক্তি যা স্থিতিশীল ফোম গঠনকে সমর্থন করে এবং চামড়ার ফিনিশিং এবং ধাতব আবরণের জন্য একটি জৈব-ভিত্তিক কার্ডানল পলিওল পরিবর্তিত পলিউরেথেন বিচ্ছুরণ।অস্মোটিক ডিহাইড্রেটেড ফলের কামড় এবং রেফ্রিজারেটেড অ্যাডসর্পশন ডিহিউমিডিফাইড ড্রায়ার (RADD) প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি একটি রেডি-টু-কুক উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ সহ ফসল-পরবর্তী প্রযুক্তিগুলিও স্থানান্তরের অংশ হবে। CSIR-NIIST বলেছে যে এই উদ্ভাবনগুলি পুষ্টি ধরে রাখতে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করে।ইনস্টিটিউটটি দ্রুত অ্যারোবিক কম্পোস্টিংয়ের জন্য একটি ইঞ্জিনিয়ারড মাইক্রোবায়োম, কৃষি বায়োমাস থেকে তৈরি দুটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক চামড়ার বিকল্প এবং স্বাদ বজায় রেখে সোডিয়াম সামগ্রীকে 86 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে ডিজাইন করা কম-সোডিয়াম লবণের ফর্মুলেশনের জন্য একটি প্রকল্প এমওইউ প্রদর্শন করবে, রিলিজ যোগ করেছে, সংবাদ সংস্থা পিটিআই জানিয়েছে।
