মাংস ও মাছ না খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি কম হলেও নন-ভেজ মানুষের ঝুঁকি বেশি বলে গবেষণায় উঠে এসেছে।
সর্বশেষ আপডেট:
নিরামিষ খাবার ক্যান্সারের ঝুঁকি কম: আপনার প্লেটে থাকা খাবার কি আপনার বয়স নির্ধারণ করছে? বছরের পর বছর ধরে চলে আসা ‘ভেজ বনাম নন-ভেজ’ বিতর্কে বিজ্ঞান এখন এমন একটি রায় দিয়েছে যা উপেক্ষা করা কঠিন। একটি নতুন এবং ব্যাপক গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে যারা নিরামিষ খাবার খান তাদের ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি যারা আমিষ খাবার খান তাদের তুলনায় অনেক কম।
অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি ও অন্যান্য অনেক প্রতিষ্ঠানের পরিচালিত এই গবেষণায় হাজার হাজার মানুষের খাদ্যাভ্যাস বিশ্লেষণ করা হয়। ফলাফলগুলি স্পষ্ট করেছে যে যারা ফল, শাকসবজি, লেবু এবং আস্ত শস্যের উপর নির্ভরশীল তাদের শরীরে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কারণগুলির বৃদ্ধি কম হয়। একই সময়ে, লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের অত্যধিক ব্যবহার শরীরের মধ্যে এমন পরিস্থিতি তৈরি করে যা টিউমারের বিকাশে সহায়ক হতে পারে। এই প্রতিবেদনে বিস্তারিত জেনে নিন নিরামিষে কী আছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে ‘প্রতিরক্ষামূলক ঢাল’ হিসেবে কাজ করে।
অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা খাদ্যাভ্যাস এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে একটি গবেষণা চালিয়েছেন। ব্রিটিশ জার্নাল অফ ক্যান্সারে এই গবেষণার ফলাফল প্রকাশিত হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে আমিষভোজীদের তুলনায় নিরামিষভোজীদের কিছু ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকতে পারে।
এই গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা প্রায় 16 বছর ধরে ভারত, ইংল্যান্ড, আমেরিকা এবং তাইওয়ানের মতো দেশের 18 লাখেরও বেশি লোকের কাছ থেকে সংগৃহীত তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। এর মধ্যে মাংস ভক্ষণকারী এবং নিরামিষাশী উভয়ই অন্তর্ভুক্ত ছিল। গবেষণার সময় তাদের ওজন, উচ্চতা (BMI), জীবনযাত্রা, ব্যায়াম এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত অভ্যাসগুলোও বিবেচনায় নেওয়া হয়।
হিসাবে News18 যোগ করুন
Google-এ পছন্দের উৎস
যারা নিরামিষ খাবার খান তাদের নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। পরিসংখ্যান অনুসারে, নিরামিষভোজীদের তুলনায় নিরামিষভোজীদের ব্লাড ক্যান্সারের ঝুঁকি 31 শতাংশ কম ছিল। তাদের কিডনি ক্যান্সারের ঝুঁকি 28 শতাংশ কম এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি 21 শতাংশ কম পাওয়া গেছে। গবেষণা অনুসারে, নিরামিষাশীদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকিও 12 শতাংশ কম ছিল।
মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় 9 শতাংশ হ্রাস পাওয়া গেছে। বিজ্ঞানীরা বলছেন, নিরামিষ খাবার খেলে শরীরের মেটাবলিজম ভালো হয় এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের কার্যক্ষমতাও বাড়ে, তবে বৃহৎ অন্ত্রের ক্যান্সারের ক্ষেত্রে একটি মজার বিষয় সামনে এসেছে।
এটা সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে অতিরিক্ত মাংস খেলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে। কিন্তু এই গবেষণাটি প্রকাশ করেছে যে নিরামিষ এবং আমিষভোজী উভয়ের জন্য ঝুঁকি প্রায় সমান। কিছু প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে নিরামিষভোজীদের মধ্যে ঝুঁকি কিছুটা বেশি হতে পারে, তবে বিজ্ঞানীরা বলছেন যে গবেষণায় জড়িত লোকের সংখ্যা কম ছিল, তাই এটি আরও ভালভাবে বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
শীর্ষস্থানীয় বিজ্ঞানী অরোরা পেরেজ কার্নাকো বলেন, নিরামিষ খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তবে শরীর প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি পাচ্ছে কি না তাও দেখতে হবে। কোনো কোনো ক্ষেত্রে খাবার থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন বা মিনারেল পর্যাপ্ত পরিমাণে না পাওয়া গেলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা যেতে পারে। সামগ্রিকভাবে, একটি সুষম খাদ্য এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারা ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি কিছুটা হলেও কমাতে পারে। এই গবেষণায় বলা হয়েছে, নিরামিষ খাবারে যদি প্রোটিন, চর্বি ও কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য থাকে, তাহলে সেটাই সেরা খাবার।
