প্রোটিনের দিক থেকে কোন ডাল বেশি উপকারী, জেনে নিন তাদের নাম ও সঠিক পরিমাণ।

ডাল হল প্রোটিনের সবচেয়ে সস্তা এবং সেরা নিরামিষ উৎস। কিন্তু প্রতিটি ডালে প্রোটিনের পরিমাণ আলাদা। সাম্প্রতিক পুষ্টি গবেষণা অনুসারে, ঘোড়ার ছোলা (কুলথি), উরদ ডাল এবং মসুর ডাল প্রোটিনের দিক থেকে শীর্ষ হিসাবে বিবেচিত হয়।

1. হর্স গ্রাম – প্রোটিনের রাজা
ঘোড়ার ছোলায় সবচেয়ে বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়,
100 গ্রাম প্রতি 30 গ্রাম প্রোটিন (শুকনো ওজন)
এটি সমস্ত ডালের মধ্যে শীর্ষে রয়েছে এবং অনেক বিশেষজ্ঞ এটিকে “প্রোটিন রাজা”ও বলে থাকেন।

কুলথি ডাল ফাইবার, আয়রন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং ওজন কমাতে এবং হজমের উন্নতিতেও সহায়ক।

2. উরদ ডাল – শক্তিশালী প্রোটিনের উৎস
উরদ ডালে
26 গ্রাম প্রোটিন প্রতি 100 গ্রাম (শুকনো ওজন)
পাওয়া যায়, যা সর্বোচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ ডালের মধ্যে এটিকে দ্বিতীয় স্থানে রাখে।

এই ডাল মাংসপেশিকে শক্তিশালী করে, শরীরে শক্তি যোগায় এবং আয়ুর্বেদেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়।

3. মসুর ডাল – সহজে হজমযোগ্য উচ্চ প্রোটিন মসুর ডাল
মসুর ডালে
প্রতি 100 গ্রামে 25-26 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।

এটি হালকা, দ্রুত রান্না করে এবং প্রোটিনের পাশাপাশি আয়রন ও ফাইবার সমৃদ্ধ।

4. মুগ ডাল – স্বাস্থ্যকর এবং হজমকারী
মুগ ডালে
প্রতি 100 গ্রামে 24 গ্রাম প্রোটিন
যা এটিকে একটি ভালো প্রোটিন সমৃদ্ধ ডাল তৈরি করে।

এটি সহজে হজম হয়, তাই প্রায়শই অসুস্থতা বা পুনরুদ্ধারের সময় দেওয়া হয়।

5. ছানার ডাল (বেঙ্গল গ্রাম)- শক্তিতে পূর্ণ
ছোলা ডালে
প্রতি 100 গ্রামে 22-25 গ্রাম প্রোটিন
পাওয়া যায়।

এছাড়াও এতে ভালো পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন B6 রয়েছে, যা পেশী এবং শক্তির জন্য উপকারী।

6. তোর ডাল (আড়হর ডাল)- প্রতিদিনের প্রোটিন বন্ধু
তোর ডালে
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 21-23 গ্রাম
উপস্থিত আছে।

এটি প্রতিদিনের খাবারে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ডাল এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর।

কোন পালস নির্বাচন করতে?
আপনি যদি সর্বাধিক প্রোটিন চান তবে তালিকাটি নিম্নরূপ,

হর্স গ্রাম – 30 গ্রাম প্রোটিন
উরদ ডাল – 26 গ্রাম
মসুর ডাল – 25-26 গ্রাম
মুগ ডাল – 24 গ্রাম
ছানার ডাল – 22-25 গ্রাম
তুর ডাল – 21-23 গ্রাম
সমস্ত ডাল পুষ্টি প্রদান করে, কিন্তু ঘোড়া ছোলা, উরদ এবং মসুর ডাল প্রোটিনের জন্য সেরা পছন্দ।