ডিম খাওয়ার সেরা উপায় কি? কিভাবে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাবেন, পেশী নির্মাতাদের এই ভুল করা উচিত নয়
সর্বশেষ আপডেট:
ডিম খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়: ডিম প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, তবে সেগুলি খাওয়ার উপায় সঠিক হওয়া উচিত। বিশেষজ্ঞদের মতে, সিদ্ধ বা হালকা রান্না করা ডিম সবচেয়ে নিরাপদ এবং পুষ্টিকর হিসেবে বিবেচিত হয়। ডিম খুব বেশি তৈলাক্ত করার পর খাওয়া উচিত নয়। এ ছাড়া ডিমের সাদা অংশ না খেয়ে পুরো ডিম খেতে হবে।
সিদ্ধ বা ভেজে ডিম খাওয়া সবচেয়ে উপকারী।
স্বাস্থ্যের জন্য ডিম খাওয়ার সেরা উপায়: ডিম পেশির বৃদ্ধির জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। ডিমকে সকালের নাস্তা তৈরির জন্যও দ্রুততম বলে মনে করা হয়। অনেকেই সেদ্ধ ডিম খেতে পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ অমলেট বানিয়ে মজা করেন। এই প্রশ্নটি প্রায়ই মানুষের মনে জাগে যে ডিম খাওয়ার সেরা উপায় কী? কিভাবে ডিম খাওয়া শরীরে পর্যাপ্ত প্রোটিন সরবরাহ করবে এবং পেশী বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে? আসুন আমরা ডায়েটিশিয়ানদের কাছ থেকে এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর জানার চেষ্টা করি।
ইউপির গাজিয়াবাদের ডায়েটিয়ান রঞ্জনা সিং নিউজ 18 কে জানিয়েছেন ডিম একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। একটি বড় ডিমে প্রায় 6 থেকে 7 গ্রাম উচ্চমানের প্রোটিন থাকে। এছাড়াও ডিমে ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি, কোলিন, সেলেনিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট পাওয়া যায়। ডিমের হলুদ অংশ শুধু চর্বিই নয়, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টেরও উৎস। তাই হলুদ অংশ সরিয়ে ডিম খাওয়া ঠিক নয়। রান্না করা ডিম খাওয়াই ভালো বলে মনে করা হয় কারণ কাঁচা ডিম স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে ক্ষতিকর হতে পারে।
ডায়েটিশিয়ান রঞ্জনা বলেন, রান্না করা ডিম খেলে শরীরে প্রোটিনের শোষণ ভালো হয়। কাঁচা ডিমে উপস্থিত অ্যাভিডিন নামক একটি প্রোটিন বায়োটিন শোষণে বাধা দেয় এবং সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকিও থাকে। এখন যদি আমরা ডিম খাওয়ার উপায় সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে সিদ্ধ, পোচ বা হালকা অমলেটের মতো পদ্ধতিগুলি সবচেয়ে নিরাপদ এবং পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়। ডিপ ফ্রাই বা অতিরিক্ত তেলে রান্না করলে ডিমে অতিরিক্ত ক্যালরি যোগ হয়, যা ফিটনেসের ক্ষতি করতে পারে।
যারা পেশী তৈরি করতে চান তাদের জন্য সারাদিন পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ডিম এই প্রোটিনের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে। বিশেষ করে ডিম বা প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার 30 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে ওয়ার্কআউট পেশী পুনরুদ্ধার এবং বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। অনেকেই ডিমের সাদা অংশ খেয়ে সম্পূর্ণ হলুদ অংশ তুলে ফেলার ভুল করে থাকেন, কিন্তু এটা করা উচিত নয়। সুষম পরিমাণে সম্পূর্ণ ডিম খাওয়া একজন সুস্থ ব্যক্তির জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। ডিম খাওয়া বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে যাদের ইতিমধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগ আছে তাদের ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী খাওয়া উচিত।
লেখক সম্পর্কে
অমিত উপাধ্যায় নিউজ 18 হিন্দির লাইফস্টাইল টিমের একজন অভিজ্ঞ সাংবাদিক, যার প্রিন্ট এবং ডিজিটাল মিডিয়াতে 9 বছরের বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তারা গবেষণা ভিত্তিক এবং স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং জীবনধারা সম্পর্কিত ডাক্তারদের সাথে সাক্ষাত্কারের উপর ভিত্তি করে।আরো পড়ুন
