ডালিয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা সকাল থেকে রাত পর্যন্ত | সকাল থেকে রাত পর্যন্ত স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভালো খাবার হল দই।
পোরিজ খাওয়ার উপকারিতাঃ মানুষের ব্যস্ত জীবনে সময়ের অভাব। কাজের কারণে অনেকেই খাবার ঠিকমতো রান্না করতে পারেন না, যার প্রভাব পড়ে তাদের স্বাস্থ্যের ওপর। আপনি যদি খুব সকালে অফিসে যান এবং প্রাতঃরাশের বিষয়ে বিভ্রান্ত হন, তবে দই আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। এমনকি আপনি যদি অফিস থেকে গভীর রাতে বাড়ি ফিরে আসেন, তবুও আপনি দই তৈরি করে খেতে পারেন। পোরিজ একটি চমৎকার প্রাতঃরাশ এবং রাতের খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যের উন্নতিতে কার্যকর। সব বয়সের মানুষের জন্যই পটল উপকারী।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, সময়ের অভাবে আজকাল বেশিরভাগ মানুষ জাঙ্ক ফুড বা ভাজা খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হচ্ছে। এসব খাবার পেট ও স্বাস্থ্য উভয়েরই ক্ষতি করে। তুলনামূলকভাবে, দই এমন একটি খাবার যা শুধু হালকা নয়, শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিও জোগায়। এটি পেটের উপর কোন বোঝা চাপায় না, তাই এটি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে যে কোন সময় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ওটমিলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা হজম প্রক্রিয়াকে শক্তিশালী করে। নিয়মিত পোরিজ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং বদহজমের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। যাদের পেট সংক্রান্ত সমস্যা আছে তাদের জন্য বরিজ বিশেষ উপকারী।
ওটমিল ওজন কমাতেও সহায়ক। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য বরিজ কোন বর থেকে কম নয়। এটি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং এতে উপস্থিত ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে। এটি ঘন ঘন ক্ষুধা প্রতিরোধ করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করে। নিয়মিত পোরিজ খাওয়া ওজনের ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে। এছাড়া হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্যও দইকে খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এতে উপস্থিত ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। ডালিয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও একটি নিরাপদ বিকল্প, কারণ এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে দেয় না।
দুধের দোল শিশু, বয়স্ক এবং দুর্বল ব্যক্তিদের জন্য একটি শক্তি প্রদানকারী খাবার, যখন শাকসবজি বা ডাল দিয়ে তৈরি নোনতা দোল লাঞ্চ বা রাতের খাবারের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। রাতের খাবারে হালকা দই খেলে ভালো ঘুম হয় এবং পেটও পরিষ্কার থাকে। শুধু খেয়াল রাখবেন এটা বানানোর সময় যেন বেশি তেল ও মশলা ব্যবহার না হয়। সঠিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হলে, ওটমিল সত্যিকারের সকালের নাস্তা থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত আপনার স্বাস্থ্যের সবচেয়ে বিশ্বস্ত সঙ্গী হয়ে উঠতে পারে।
এখন প্রশ্ন হল দোল তৈরির রেসিপি কি? খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, দোল তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে ১ চামচ ঘি বা তেল গরম করে তাতে আধা কাপ দোল দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি যেমন গাজর, মটর, মটরশুটি এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভাজুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং হলুদ যোগ করুন এবং 2 কাপ জল মেশান। ঢেকে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না পোরিজ নরম হয়ে যায় এবং জল শুকিয়ে যায়। সবশেষে উপরে সবুজ ধনে যোগ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন পুষ্টিকর পোরিজ।
