ছোলা ভাজা, ভেজানো বা সিদ্ধ, কীভাবে খাবেন তা শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী? কোনটি পুষ্টি সঞ্চয় করে?
সর্বশেষ আপডেট:
স্বাস্থ্যের জন্য ছোলার উপকারিতা: ছোলা প্রোটিন, ফাইবার এবং অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ। একে ভুনা, ভিজিয়ে বা রান্না করে বিভিন্নভাবে খাওয়া হয়। প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। ভাজা ছোলা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ভেজা ও রান্না করা ছোলা শক্তি দেয়। এ ছাড়া সত্তু শরীরকে শীতল করে এবং পুষ্টি জোগায়।
ভাজা ছোলা, ভেজানো ছোলা এবং রান্না করা ছোলা, তিনটিই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ভাজা ছোলার উপকারিতাঃ শরীরকে সবল রাখতে মানুষকে ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ছোলায় ভালো পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। পেশী বৃদ্ধির জন্য প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রোটিন শরীরের কোষকে শক্তিশালী করে এবং শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। আপনি যদি প্রোটিনের জন্য ব্যয়বহুল পরিপূরক গ্রহণ করেন, তবে আপনার রান্নাঘরে পাওয়া ছোলা খাওয়া শুরু করা উচিত। ছোলা প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। ছোলা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং আয়ুর্বেদেও খুব উপকারী বলে বিবেচিত হয়। এতে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন এবং অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়।
আয়ুর্বেদ অনুসারে ছোলা বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। ভাজা ছোলা, ভেজানো ছোলা, সিদ্ধ ছোলা ও ছোলা সত্তু। প্রতিটি উপায়ে ছোলা খাওয়ার নিজস্ব উপকারিতা রয়েছে। ভাজা ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি। এ কারণে ভাজা ছোলা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি নিয়মিত সেবন কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। সকালে বা বিকেলে ভাজা ছোলা খাওয়া বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়।
ভেজা ও রান্না করা ছোলাও শরীরের জন্য খুবই উপকারী। সাধারণত কালো ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে সিদ্ধ করে খেতে হয়। এটি শরীরে প্রচুর শক্তি যোগায় এবং ওজন বাড়াতেও সাহায্য করে। যারা জিমে যান বা প্রচুর শারীরিক পরিশ্রম করেন তাদের জন্য রান্না করা ছোলা খুব ভালো বলে মনে করা হয়। কিছু দেশি ঘি যোগ করে রান্না করা হলে তা হজমশক্তির উন্নতি ঘটায় এবং ছোলার শুষ্ক প্রকৃতিও কমায়। এটি প্রাতঃরাশের জন্য বা সন্ধ্যায় নাস্তা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে যখন আপনি কিছুটা ক্ষুধার্ত বোধ করেন।
ছোলা দিয়ে তৈরি সত্তুও খুবই পুষ্টিকর। বিশেষ করে গ্রীষ্মের মৌসুমে সাত্তু খাওয়া খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। শরীরে প্রোটিন সরবরাহের পাশাপাশি শীতলতাও দেয়। সাট্টু পান করলে ক্লান্তি কমে যায় এবং শরীরে সতেজতা আসে। আয়ুর্বেদ অনুসারে, এটি চোখের কিছু সমস্যায়ও উপকারী হতে পারে। গ্রীষ্মকালে ভাজা ছোলা, সিদ্ধ ছোলা ও সত্তু খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, যাদের বাত দোষের সমস্যা বেশি তাদের সীমিত পরিমাণে ছোলা খাওয়া উচিত এবং প্রয়োজনে ডাক্তার বা আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
(অস্বীকৃতি: এই নিবন্ধে দেওয়া তথ্য এবং তথ্য সাধারণ অনুমানের উপর ভিত্তি করে। হিন্দি নিউজ 18 এগুলি নিশ্চিত করে না। এগুলি বাস্তবায়নের আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করুন।)
লেখক সম্পর্কে
অমিত উপাধ্যায় নিউজ 18 হিন্দির লাইফস্টাইল টিমের একজন অভিজ্ঞ সাংবাদিক, যার প্রিন্ট এবং ডিজিটাল মিডিয়াতে 9 বছরের বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তারা গবেষণা ভিত্তিক এবং স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং জীবনধারা সম্পর্কিত ডাক্তারদের সাথে সাক্ষাত্কারের উপর ভিত্তি করে।আরো পড়ুন
