গরমে কি দই খাওয়া উচিত? জেনে নিন সেবনের সঠিক উপায়, সুবিধা-অসুবিধা

গ্রীষ্মের মৌসুমের সাথে সাথে খাবারে ঠান্ডা ও তরল পানীয়ের চাহিদা বেড়ে যায় এবং এর জন্য সবচেয়ে ভালো বিকল্প হল দই। গরমে শরীর ঠাণ্ডা করার জন্য দই নানাভাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু যে কোনো সময় দই খাওয়া কি ঠিক? আয়ুর্বেদে দইকে অমৃত হিসেবে বিবেচনা করা হলেও এর খাওয়ার সঠিক নিয়ম ও পরিমাণও উল্লেখ করা হয়েছে।

আয়ুর্বেদে, দই একটি টনিক এবং অগ্নি আলোক যন্ত্র হিসাবে বিবেচিত হয়। সহজ ভাষায়, দই হজমের আগুনকে তীব্র করে এবং শরীরে শক্তি যোগায়। চরক সংহিতায়ও দইয়ের গুণাবলী বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। দই ভারী, মসৃণ, টক এবং শক্তি বর্ধক এবং এর সেবনের প্রভাব প্রত্যেকের শরীরে আলাদা আলাদা। এর পাশাপাশি রাতে দই খাওয়া ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়। এটি স্পষ্ট করে যে দই, পুষ্টিকর হওয়া সত্ত্বেও, সব সময় উপযুক্ত নয়।

এবার আসুন জেনে নিই গরমে দই খাওয়ার সঠিক নিয়ম কি কি। দই পিত্ত দোষ ও কফ দোষ বাড়ায় এবং এর স্বাদও টক। এমন অবস্থায় দুপুরের খাবারের সঙ্গে দই খাওয়া ভালো। মন্থন করার পর দই খেলে তা শরীরের জন্য বেশি উপকারী হয়। আপনি হালকা মিষ্টি মধু বা চিনি যোগ করে বাটারমিল্ক বা দই খেতে পারেন, তবে লবণ এড়িয়ে চলুন। আয়ুর্বেদে, মিষ্টির সাথে মিশ্রিত দই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে লবণ নয়, কারণ এটি বিপরীতমুখী হয়ে ওঠে। এর পাশাপাশি ফ্রিজ থেকে সরাসরি ঠান্ডা দই খেলে হজমে প্রভাব পড়তে পারে।

চরক সংহিতা বিশদভাবে ব্যাখ্যা করে যে কোন মানুষের দই খাওয়া উচিত। যাদের হজমশক্তি ভালো, যারা প্রচুর শারীরিক পরিশ্রম করেন বা যারা পাতলা ও দুর্বল বোধ করেন তাদের দই খাওয়া উচিত। অন্ত্রে বা পাকস্থলীতে পিত্ত বৃদ্ধির সমস্যা থাকলে দই খাওয়া যেতে পারে, তবে মনে রাখতে হবে সর্দি, কাশি, ব্রণ বা ত্বকের যেকোনো ধরনের অ্যালার্জিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দই খাওয়া উচিত নয়। এর পাশাপাশি, রাতে আপনার ডিনারে দই ব্যবহার করবেন না। এটি ভারীতা, গ্যাস বা অম্লতা বৃদ্ধি করতে পারে।