ক্ষুধা লাগলে কি খাবেন? মাখানা বা ভাজা ছোলা, ওজন কমাতে কোনটি বেশি কার্যকর, কোন নাস্তা ভালো ফল দেবে?
মাখানা VS রোস্টেড ছানা: ওজন কমানোর চেষ্টা করা লোকেরা প্রায়শই একই প্রশ্নের সাথে লড়াই করে – ক্ষুধার্ত হলে কী খাবেন? অনেকে দিনে তিনবার বড় খাবার খাওয়ার পরিবর্তে হালকা নাস্তা খেতে পছন্দ করেন, কিন্তু আসল চ্যালেঞ্জ এখান থেকেই শুরু হয়, কারণ প্রতিটি খাবারই স্বাস্থ্যকর নয়। এমন পরিস্থিতিতে বারবার দু’টি নাম উঠে আসে- মাখানা ও ভাজা ছোলা। উভয়ই ভারতীয় রান্নাঘরে সহজলভ্য, সস্তা এবং পুষ্টিকর বলে বিবেচিত। কেউ কেউ সন্ধ্যার চায়ের সাথে মাখানা খেতে পছন্দ করেন, আবার অন্যদের জন্য ভাজা ছোলা বেশি তৃপ্তি দেয়। এই দুটি স্ন্যাকস সোশ্যাল মিডিয়া এবং ফিটনেস ব্লগেও প্রচুর আলোচিত হয়। প্রশ্ন হল, যদি আপনার লক্ষ্য ওজন কমানো হয় তাহলে এই দুটির মধ্যে কোনটি ভালো বিকল্প হতে পারে? উত্তরটি কিছুটা আকর্ষণীয়, কারণ উভয়েরই নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। আসুন সহজ ভাষায় বোঝা যাক কিভাবে মাখানা এবং ভাজা ছোলা ওজন কমানোর যাত্রায় বিভিন্নভাবে সাহায্য করে।
কেন সঠিক জলখাবার নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ?
ওজন কমানো শুধু কম খাওয়ার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। আসল খেলা নির্ভর করে আপনি কী খাচ্ছেন তার ওপর, যদি নাস্তা এমন হয় যাতে পেট দ্রুত ভরে যায় এবং দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধার্ত না থাকে, তাহলে অপ্রয়োজনীয় ক্যালরি গ্রহণ করা এড়ানো যায়। উদাহরণস্বরূপ, অনেকে সন্ধ্যায় বিস্কুট বা স্ন্যাকস খান। এর ফলে কিছুক্ষণ পর আবার ক্ষুধার্ত লাগে, কিন্তু একই সময়ে প্রোটিন বা ফাইবার যুক্ত স্ন্যাক খাওয়ালে পেট বেশিক্ষণ ভরা থাকে। এই কারণেই ফিটনেস বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকিংয়ের উপর জোর দেন।
মাখন : হালকা কিন্তু পুষ্টিতে ভরপুর
মাখানা, শিয়ালের বাদাম নামেও পরিচিত, পদ্মের বীজ থেকে তৈরি করা হয়। এটি হালকা এবং খাস্তা, তাই লোকেরা দ্বিধা ছাড়াই এটি প্রচুর পরিমাণে খায়।
মাখানার বিশেষ বৈশিষ্ট্য
-মাখানার সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল এর কম ক্যালরি। ৩০ গ্রাম মাখনে প্রায় ৭০ থেকে ৮০ ক্যালরি থাকে। এই কারণেই ডায়েটে লোকেরা প্রায়শই তাদের স্ন্যাকসে এটি অন্তর্ভুক্ত করে।
-এ ছাড়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম এবং কিছু প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদানও মাখনে পাওয়া যায়। এগুলো হজমে সহায়তা করে এবং শরীরকে হালকা অনুভব করে।
-স্বাদের কথা বললে মাখানা নানাভাবে খাওয়া যায়। হালকা ঘি এবং কালো মরিচ দিয়ে ভাজুন, অথবা হলুদ এবং চাট মসলা যোগ করুন – আপনি প্রতিবার একটি নতুন স্বাদ পাবেন।
ভাজা ছোলা: প্রোটিনের শক্তিশালী উৎস
ভাজা ছোলা ভারতের প্রাচীনতম স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি। গ্রাম থেকে শহর, সর্বত্রই এটি পছন্দ হয়।
ভাজা ছোলার বিশেষত্ব
-ভুনা ছোলায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশ ভালো। এই কারণেই এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, যদি আপনি দিনের বেলা বারবার ক্ষুধার্ত বোধ করে বিরক্ত হন, তাহলে ভাজা ছোলা একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।
-30 গ্রাম ভাজা ছোলায় প্রায় 120 থেকে 130 ক্যালরি থাকে। তার মানে ক্যালরি মাখনের চেয়ে কিছুটা বেশি, তবে এতে প্রোটিন এবং ফাইবারও বেশি থাকে।
-ফিটনেস প্রশিক্ষকরা প্রায়শই সুপারিশ করেন যে যারা জিমে যান বা আরও সক্রিয় জীবনযাপন করেন তাদের ভাজা ছোলা খাওয়া উচিত। এর ফলে শরীর ধীরে ধীরে শক্তি পেতে থাকে।
ক্যালোরি এবং পুষ্টির সরাসরি তুলনা
-যদি আমরা এটিকে শুধুমাত্র ক্যালোরির দৃষ্টিকোণ থেকে দেখি, মাখানা একটি হালকা নাস্তা। অতএব, যাদের লক্ষ্য কঠোরভাবে ক্যালোরি হ্রাস করা, তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।
অন্যদিকে, ভাজা ছোলা প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এর মানে হল যে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা রাখে এবং অপ্রয়োজনীয় খাবার খাওয়ার ইচ্ছা কমাতে পারে।
-অর্থাৎ দ্রুত ক্ষুধা লাগলে ভাজা ছোলা বেশি উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।
স্বাদ এবং খাওয়ার উপায়
মাখানা হালকা এবং তুলতুলে। এটি মশলা দিয়ে ভুনা বা হালকা তরকারিতে যোগ করেও খাওয়া যায়। অনেকে আবার দুধের সাথেও খায়। ভাজা ছোলা একটু শক্ত ও খাস্তা। এটি চাট, সালাদ বা দইয়ে মিশিয়ে খাওয়া যায়। অনেকে আবার গুড় দিয়েও খান, এতে স্বাদ ও শক্তি দুটোই বৃদ্ধি পায়।
সব পরে, ওজন কমাতে কে ভাল?
সত্য হল মাখানা এবং ভাজা ছোলা উভয়ই স্বাস্থ্যকর খাবার। পার্থক্য শুধু আপনার প্রয়োজন এবং খাবারের পরিমাণে, আপনি যদি কম ক্যালোরি সহ হালকা নাস্তা চান তাহলে মাখানাই ভালো। অন্যদিকে, আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে আপনার পেট ভরা রাখতে চান এবং প্রোটিনের প্রয়োজন হয়, তাহলে রোস্টেড ছোলা একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। ডায়েট বিশেষজ্ঞরাও বলেছেন যে একটি বিষয়ের উপর নির্ভর না করে ভারসাম্য বজায় রাখাই বুদ্ধিমানের কাজ।
(অস্বীকৃতি: এই নিবন্ধে দেওয়া তথ্য এবং তথ্য সাধারণ অনুমানের উপর ভিত্তি করে। হিন্দি নিউজ 18 এগুলি নিশ্চিত করে না। এগুলি বাস্তবায়নের আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করুন।)
