ক্রিম বনাম ক্রিম আপনার প্রিয় বিস্কুটের ভিতরে আসলে কি আছে | চিকিত্সক লোকেন্দ্র গুপ্ত ক্রিম বিস্কুটের সত্য এবং লুকানো স্বাস্থ্য ঝুঁকি প্রকাশ করেছেন | ক্রিম বিস্কুট কি থেকে তৈরি হয়?

ক্রিম বিস্কুট কি আপনার জন্য নিরাপদ: ক্রিম বিস্কুট সব বয়সের মানুষই পছন্দ করে। শিশুরা এই বিস্কুটগুলির জন্য পাগল হয়ে যায় কারণ এর স্বাদ আশ্চর্যজনক। বাজারে অনেক ধরনের ক্রিম বিস্কুট পাওয়া যায়। বেশিরভাগ মানুষই মনে করেন যে বিস্কুটের মাঝখানে যে ক্রিম লাগানো হয়েছে তা অবশ্যই দুধ থেকে তৈরি করা হবে, কিন্তু বাস্তবতা অন্য কিছু। বাজারে উপলব্ধ ক্রিম বিস্কুটগুলি প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিজ্জ চর্বি, চিনি এবং কৃত্রিম স্বাদের মিশ্রণ। চিকিৎসকদের মতে, এই ধরনের ক্রিম বিস্কুট খেলে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। এতে উচ্চ পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট এবং চিনি রয়েছে, যা স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে।

লখনউ, ইউপির মেদান্ত হাসপাতালের জরুরি বিভাগের প্রধান ডাঃ লোকেন্দ্র গুপ্ত নিউজ 18 কে জানিয়েছেন। সেই আসল ক্রিম হল দুধ থেকে পাওয়া প্রাকৃতিক ক্রিম। এতে দুধের চর্বি, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। বিস্কুট কোম্পানিগুলি আসল ক্রিম ব্যবহার করে না কারণ এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, ব্যয়বহুল এবং একটি ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে। পরিবর্তে তারা ক্রেম নামে একটি ফিলিং তৈরি করে, যা উদ্ভিজ্জ তেল যেমন পাম তেল, পাম তেল, পরিশোধিত তেল, চিনি, ইমালসিফায়ার, কৃত্রিম স্বাদ এবং খাদ্য সংযোজন থেকে তৈরি করা হয়। এতে দুধের মতো কিছু থাকে না এবং এটি খাওয়া কোনো বয়সের মানুষের জন্য উপকারী নয়। এটি খেলে অনেক মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।

বিস্কুট ক্রিম স্বাস্থ্যের জন্য কতটা বিপজ্জনক?

ডাক্তার গুপ্তা জানান, ক্রিম ফিলিং এর সবচেয়ে বড় সমস্যা হল ট্রান্স ফ্যাট। ট্রান্স ফ্যাট রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং ভালো কোলেস্টেরল কমায়। এতে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। WHO এর মতে, ট্রান্স ফ্যাটের কোন উপকারিতা নেই এবং এর নিয়মিত সেবনে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং প্রদাহের মত সমস্যা হতে পারে। ভারতে পরিচালিত একাধিক গবেষণায় অনেক বিস্কুটে ট্রান্স ফ্যাট পাওয়া গেছে। যদিও কিছু ব্র্যান্ড তা কমানোর চেষ্টা করছে। এছাড়া ক্রিম বিস্কুটে প্রচুর পরিমানে রিফাইন্ড সুগার থাকে যা সুগার লেভেল বাড়ায় এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স সৃষ্টি করে। এটি শিশুদের স্থূলতা, দাঁতের ক্ষয় এবং বৃদ্ধি সংক্রান্ত সমস্যা বাড়ায়।

ক্রিম বিস্কুট কি শিশুদের জন্য বেশি ক্ষতিকর?

বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্রিম বিস্কুট শিশুদের ওপর সবচেয়ে খারাপ প্রভাব ফেলে। এসব বিস্কুট নিয়মিত খেলে শিশুদের পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে। এতে আয়রন, প্রোটিন ও ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। এতে ফ্যাটি লিভার, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এবং বৃদ্ধির সমস্যা হতে পারে। শিশুদের টিফিনে এই বিস্কুটগুলি অন্তর্ভুক্ত করা ক্ষতিকারক হতে পারে, কারণ এটি মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করে এবং শিশুদের আসল পুষ্টিকর খাবার থেকে দূরে সরিয়ে দিতে পারে। চিকিত্সকরা এটিকে বিপজ্জনক বলছেন কারণ দীর্ঘ সময় ধরে এই বিস্কুটগুলি খাওয়ার ফলে অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ হতে পারে।