কোহিতুর আম: বিরল এবং ব্যয়বহুল ভারতীয় ফল যা এমনকি বিলিয়নেয়ার হর্ষ গোয়েঙ্কা বলেছেন যে তিনি “সামর্থ্য করতে পারবেন না” |

কোহিতুর আম: বিরল এবং ব্যয়বহুল ভারতীয় ফল যা এমনকি বিলিয়নেয়ার হর্ষ গোয়েঙ্কা বলেছেন যে তিনি “সামর্থ্য করতে পারবেন না”

ভারত আমের প্রতি গভীর ভালোবাসার জন্য পরিচিত। প্রতি গ্রীষ্মে সারা দেশের ফলের বাজার আলফোনসো, কেশর, ল্যাংড়া এবং দশেরির মতো জনপ্রিয় প্রজাতিতে ভরপুর থাকে। অনেক মানুষ প্রতি বছর এই আম খায়, এবং তারা খুঁজে পাওয়া সহজ। কিন্তু কিছু বিরল আম আছে যেগুলো বেশিরভাগ মানুষ খুব একটা দেখতে বা স্বাদ পায় না।এই ফলগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে হর্ষ গোয়েঙ্কার এক্স-এ একটি পোস্ট সম্প্রতি ভাইরাল হয়েছে। তিনি তার পোস্টে পশ্চিমবঙ্গের কোহিতুর নামক একটি দুর্লভ এবং দামী আমের কথা লিখেছেন। তিনি মজা করে বলেছিলেন যে তিনি এটি “সামর্থ্য করতে পারবেন না” কারণ এটি খুব বিরল এবং ব্যয়বহুল। মন্তব্যটি অনলাইনে লোকেদের আগ্রহী করেছে এবং রয়্যালটি থেকে আসা এই স্বল্প পরিচিত আম সম্পর্কে অনেক লোককে জানতে পেরেছে। কোহিতুর আম শরত্কালে বের হওয়া একটি ফলই নয়। এটি ভারতের কৃষি ইতিহাসে সবচেয়ে আকর্ষণীয় ফলগুলির মধ্যে একটি কারণ এর ইতিহাস, ছোট উৎপাদন এবং সূক্ষ্ম প্রকৃতির কারণে।

হর্ষ গোয়েঙ্কা কোহিতুর আমের “সামর্থ্য নেই”

গোয়েঙ্কা সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম X-এ ফল সম্পর্কে বিশদ বিবরণ শেয়ার করার পরে কোহিতুর আমের চারপাশে আলোচনা গতি পায়। পোস্টে, তিনি কোহিতুরকে পশ্চিমবঙ্গের একটি অত্যন্ত বিরল আম হিসাবে বর্ণনা করেছেন যা ঐতিহাসিকভাবে রাজকীয়তার সাথে জড়িত।তার এক্স পোস্ট অনুসারে, গোয়েঙ্কা উল্লেখ করেছেন যে ফলটি এতটাই বিরল এবং ব্যয়বহুল যে এটি বেশিরভাগ মানুষের নাগালের বাইরে থেকে যায়। একজন ব্যবহারকারীর উত্তরে তিনি কতজনের মালিকানা জিজ্ঞাসা করেছিলেন, তিনি হাস্যকরভাবে উত্তর দিয়েছিলেন যে তিনি এটি “সামর্থ্য করতে পারবেন না”৷ অনেক লোক অবাক হয়েছিলেন যে একটি ফল একজন বিলিয়নেয়ারের জন্য খুব ব্যয়বহুল হতে পারে, তাই পোস্টটি দ্রুত অনলাইনে অনেক মনোযোগ পেয়েছে।

কোহিতুর আম কিনতে পারছেন না হর্ষ গোয়েঙ্কা

ঠিক কি কোহিতুর আম

কোহিতুর আম ভারতের সবচেয়ে অস্বাভাবিক ঐতিহ্যবাহী আমের একটি। এটি পশ্চিমবঙ্গের মুর্শিদাবাদের ঐতিহাসিক এলাকা থেকে এসেছে, যা আম জন্মানোর দীর্ঘ ইতিহাসের জন্য পরিচিত।ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, বাংলার নবাবদের সময় থেকেই আমের প্রচলন রয়েছে। সে সময় উদ্যানবিদরা যত্ন সহকারে বিভিন্ন ধরনের আমের কলম করে নতুন আম তৈরি করেন। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে সেই সময়ের সেরা কিছু আমের চারা, যেমন বিরল কালোপাহাড় জাতের কিছু মিশ্রিত করে কোহিতুর তৈরি করা হয়েছিল।সময়ের সাথে সাথে, ফলটি রাজকীয় বাগান এবং ধনী বাড়ির সাথে যুক্ত হয়ে যায়। এই ইতিহাসের কারণে, কোহিতুরকে প্রায়ই রাজকীয় আম বলা হয়।

কোহিতুর আম এত দুর্লভ কেন?

কোহিতুর সম্পর্কে লোকেদের জানার একটি প্রধান কারণ হল এটি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। রিপোর্ট অনুসারে, এই জাতের খুব কম সংখ্যক গাছই আজ টিকে আছে বলে মনে করা হয়, প্রধানত মুর্শিদাবাদের কিছু অংশে। কিছু বছরে, মোট ফসল প্রায় 150টি ফলের মতো কম হতে পারে, যা এটিকে ব্যতিক্রমীভাবে বিরল করে তোলে।এই সীমিত উৎপাদনের কারণে ফলটি নিয়মিত বাজারে খুব কমই দেখা যায়। এটি প্রায়শই শুধুমাত্র সংগ্রাহক, ফল উত্সাহী এবং ঐতিহ্যগত কৃষি জাতের আগ্রহী ব্যক্তিদের কাছে পরিচিত।সীমিত সরবরাহ স্বাভাবিকভাবেই এর দাম বাড়িয়ে দেয়। প্রতিবেদনগুলি ইঙ্গিত করে যে একটি একক কোহিতুর আমের দাম 1,500 টাকা বা তার বেশি হতে পারে, প্রাপ্যতা এবং চাহিদার উপর নির্ভর করে।

কোহিতুর আমের সূক্ষ্ম প্রকৃতি

কোহিতুর আম আলাদা হওয়ার আরেকটি কারণ হল এটি পরিচালনা করার পদ্ধতি। বেশিরভাগ আমের বিপরীতে, এই ফলটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম ত্বক এবং গঠনের জন্য পরিচিত। এই ভঙ্গুরতার কারণে, চাষীরা প্রায়শই এটিকে সাধারণ ফলের পরিবর্তে একটি ভঙ্গুর বস্তুর মতো আচরণ করে।প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, আম সাধারণত মজুত ও পরিবহনের সময় নরম তুলা দিয়ে মুড়িয়ে রাখা হয় যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়।ফল পরিচালনার সাথে যুক্ত ঐতিহ্যগত অভ্যাসও রয়েছে। কিছু চাষি ধাতব ছুরি দিয়ে এটি কাটা এড়ায় এবং এর পরিবর্তে এর সূক্ষ্ম মাংস রক্ষা করার জন্য কাঠের ছুরি ব্যবহার করে।

কোহিতুর আম কিভাবে কাটা হয়

কোহিতুর আম তুলতেও বিশেষ যত্ন নিতে হয়। পুরানো নথি অনুসারে, কৃষকরা গাছ থেকে ফল তোলার সময় সতর্ক ছিলেন। আম কাটার জন্য কান্ডে আঘাত করতে পারে এমন সরঞ্জাম ব্যবহার করার পরিবর্তে, তারা কখনও কখনও বাঁশের স্প্লিন্টার ব্যবহার করে ডাল থেকে ফলকে আলতো করে ঠেলে দেয়।এই পদ্ধতিটি ফলকে ক্ষত বা ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যা এর স্বাদ এবং গুণমান পরিবর্তন করতে পারে।কাজ করার এই পুরানো দিনের পদ্ধতিগুলি দেখায় যে অতীতে আম কতটা গুরুত্বপূর্ণ ছিল, বিশেষ করে যখন এটি রাজপরিবারের জন্য জন্মানো হয়েছিল।

কোহিতুর আম: স্বাদ, গঠন ও বৈশিষ্ট্য

কারণ এটি খুবই বিরল, আজ খুব কম মানুষই কোহিতুর আমের স্বাদ পেয়েছেন। তবে অতীতের বর্ণনাগুলি প্রায়শই বলে যে ফলের একটি নরম এবং ভঙ্গুর টেক্সচার রয়েছে।লোকেরা রাজকীয় রান্নাঘরে সজ্জাটিকে উচ্চ মূল্য দিত কারণ এটি মসৃণ এবং সমৃদ্ধ ছিল। ফলটি তার অনন্য গন্ধের জন্যও পরিচিত, যা প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী আমের প্রকারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য বলে মনে করা হয়।কোহিতুর আম সময়ের সাথে সাথে খুব বেশি পরিবর্তিত হয়নি, বাণিজ্যিক আমের জাতগুলির বিপরীতে যা বড় আকারে বিতরণের জন্য জন্মায়। অল্প পরিমাণে এর চাষাবাদ চলতে থাকে।

কোহিতুর আম কেন ইন্টারনেটকে মুগ্ধ করেছে

গল্পটি মূলত তার অস্বাভাবিক কোণের কারণে ব্যাপক মনোযোগ লাভ করে। 37,000 কোটি রুপি আনুমানিক নেট মূল্যের সাথে হর্ষ গোয়েঙ্কা যখন বলেন যে এমন একটি ফল আছে যা তিনি “সামর্থ্য করতে পারবেন না”, এটি স্বাভাবিকভাবেই কৌতূহলের জন্ম দেয়।তবে ভাইরাল মুহুর্তের বাইরেও, গল্পটি ভারত জুড়ে এখনও কত বিরল খাদ্য ঐতিহ্য রয়েছে তাও তুলে ধরে।যে দেশে আমকে প্রায়শই “ফলের রাজা” বলা হয়, কোহিতুর একটি অনুস্মারক যে প্রতিদিনের ফলের পরিবর্তে কিছু ধরণের এখনও বিরল ধন।এই অদ্ভুত আমটি মুর্শিদাবাদের রাজকীয় বাগান থেকে শুরু করে সোশ্যাল মিডিয়ায় আধুনিক কথোপকথন পর্যন্ত মানুষের আগ্রহ ধরে রাখে।