কেন প্রোটিন শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ? নিরামিষাশীদের পেশী শক্তিশালী রাখতে এবং দুর্বলতা কমাতে প্রোটিনের জন্য কী খাওয়া উচিত?
সুস্থ থাকার জন্য, আপনার ডায়েটে শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রোটিন হল এমনই একটি পুষ্টি উপাদান, যার অভাবে আপনার পেশীগুলি সঠিকভাবে বিকশিত হবে না। ত্বক, চুল, নখ সবই অস্বাস্থ্যকর দেখাতে শুরু করবে। প্রোটিন হল একটি পুষ্টি উপাদান যা সব ধরনের নিরামিষ এবং আমিষ খাবারেই থাকে। এমন নয় যে শুধু আমিষভোগীরাই পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন পান। এছাড়াও আপনি বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ খাবার খেয়ে আপনার প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারেন। কেন প্রোটিন শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, প্রোটিনের প্রধান নিরামিষ খাদ্য উৎস কি, এখানে দেখে নিন…
প্রোটিনের প্রধান উৎস
মুরগির মাংস, ডিম, মাছের মতো আমিষজাতীয় আইটেমগুলিতে প্রোটিন সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় এবং ভেজি আইটেমগুলিতে এটি প্রচুর পরিমাণে ডাল, পনির, সয়াবিন, বীজ ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। এমন পরিস্থিতিতে, আমিষ ও নিরামিষভোজীদের জন্য প্রোটিন খাদ্যের উৎসের জন্য অনেক বিকল্প রয়েছে।
কেন প্রোটিন শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ?
আপনার ডায়েটে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আপনার শরীরের কোষগুলিকে মেরামত করে। এটি পেশী তৈরি করতে এবং শক্তি বাড়াতে প্রয়োজন। খাবারে প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত না করলে পেশী দুর্বল ও শিথিল হয়ে যেতে পারে। হাড়ের স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করার জন্যও প্রোটিন প্রয়োজনীয়, যা একটি বিল্ডিং ব্লকের মতো কাজ করে। এছাড়া প্রোটিন ত্বক ও চুলকে সুস্থ রাখতে, বৃদ্ধি ও মেরামত করতেও কাজ করে। কেরাটিন এবং কোলাজেনের মতো, এটি নখ, ত্বক এবং চুলকে স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী করে তোলে।
এই নিরামিষ জিনিস দিয়ে প্রোটিনের ঘাটতি দূর করুন
প্রোটিনের মধ্যে লুকিয়ে আছে এমন অনেক গুপ্তধন, যা শুধু শরীরকে শক্তি দেয় না, পাচনতন্ত্র, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। আপনি যদি নিরামিষভোজী হন তবে আপনি অনেক খাবার থেকে আপনার প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারেন।
-আয়ুর্বেদ অনুসারে, শুধুমাত্র সেই খাবারকেই শ্রেষ্ঠ বলে মনে করা হয়, যা শরীরে সহজে হজম হয়। এছাড়াও জীবনীশক্তি বৃদ্ধি করে। এমতাবস্থায় শরীরের শক্তি বাড়াতে এবং মাংসপেশিকে সুস্থ রাখতে আয়ুর্বেদে দুধ ও এর পণ্যকে বিশেষ স্থান দেওয়া হয়েছে। পনির এর উৎকৃষ্ট উদাহরণ। পনির পেশী শক্তিশালী করে। শরীরের শক্তি বাড়ায়। এতে উপস্থিত প্রোটিন শরীরকে শক্তিশালী করে। বিজ্ঞান আরও বিশ্বাস করে যে পনিরে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিড পেশী মেরামত করতে সহায়তা করে।
– প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে দুধের সাথে দই খেতে পারেন। দই হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়। অন্ত্র সুস্থ রাখে। এর মাধ্যমে শরীর প্রোটিনকে আরও ভালোভাবে কাজে লাগাতে সক্ষম হয়।
-সয়াবিনকে প্রোটিনের পাওয়ার হাউস বলা হয়। সয়াবিন শরীরে শক্তি বাড়ায়। এতে প্রায় সব ধরনের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে, যা শরীরকে সম্পূর্ণ পুষ্টি জোগায়। এই কারণে, আজকাল ফিটনেস ফ্রিকরা অবশ্যই তাদের ডায়েটে টফু এবং সয়া খণ্ড অন্তর্ভুক্ত করে। এগুলি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বলে বিবেচিত হয়। কোলেস্টেরল ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করে।
-অনেক ধরনের ডাল পাওয়া যায়, যেগুলোকে প্রোটিনের ভান্ডার বলা হয়। ডাল দেশের প্রধান খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত। আপনি ডাল, ভাত, ডাল এবং রুটি খেয়ে আপনার প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারেন। আয়ুর্বেদে ডালকে সাত্ত্বিক খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা শরীরে শক্তি যোগায়। মনকে শান্ত রাখে। বিজ্ঞানের মতে, আপনি যখন ডাল এবং ভাত একসাথে খান তখন এই খাবারটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের রূপ নেয়। এ কারণেই ডাল ও ভাতকে সুষম ও শক্তিশালী খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শিশু থেকে বৃদ্ধ সবার জন্য ডাল খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিদিন এক বাটি ডাল খেলে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হয়।
