এগুলি নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের সেরা উত্স, পেশী বৃদ্ধির সাথে হাড় শক্তিশালী হয়।

প্রোটিন এমন একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান যা শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বেশিরভাগ মানুষই উচ্চ প্রোটিন খাবারের জন্য আমিষ খাবারের আশ্রয় নেন, কিন্তু নিরামিষাশীদের জন্য, শরীরে প্রোটিন সরবরাহ করার জন্য এমন কিছু খাবারের প্রয়োজন হয় যা প্রোটিন সমৃদ্ধ।

আজমগড়ে কাজ করা আয়ুর্বেদিক দাবির পরামর্শদাতা ডাঃ আশিস গুপ্ত বলেছেন যে প্রোটিন শরীরের ভাল বৃদ্ধি এবং পেশী বৃদ্ধির জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। পেশীর বৃদ্ধি, হাড় মজবুত এবং শরীরে শক্তি প্রদানের জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এমন পরিস্থিতিতে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এমন কিছু জিনিস অন্তর্ভুক্ত করতে হবে যাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে।

প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরে ডাল থেকে শুরু করে পনির, ছোলা বীজ, দই ইত্যাদি অনেক খাবার পাওয়া যায়। জিম প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই খাদ্য উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে আমরা কেবল শরীরকে শক্তিশালী করতে পারি না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়াতে পারি।

প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে অনেক রকমের ডাল পাওয়া যায়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, মুগ ডাল, মসুর ডাল, অড়হর বা উরদ ডাল প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। আপনি এগুলোকে আপনার খাদ্যতালিকায় ভাত বা রুটির সাথে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি এটি মসুর ডাল স্যুপ বা খিচড়ি আকারেও খেতে পারেন। এটি আপনার প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণের জন্য খুবই উপকারী হবে।

ছোলা এমন একটি জিনিস যা প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে থাকে। নিরামিষ খাদ্য হিসাবে এটি প্রোটিনের সর্বোত্তম উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। 100 গ্রাম ছোলায় প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। এমন পরিস্থিতিতে আপনি প্রতিদিন ছোলা খেলে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে পারেন। আপনি চাইলে সকালের নাস্তায় সিদ্ধ করে বা ভিজিয়েও খেতে পারেন।

প্রোটিন ডায়েটের জন্য পনির একটি দুর্দান্ত উত্স হতে পারে। পনিরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে এবং শরীরের ওজন কমাতেও সহায়ক। আপনি যদি বডি বিল্ডিং করছেন, তাহলে প্রতিদিনের খাবারে প্রোটিন যোগ করতে পারেন।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় দই যোগ করা শরীরের জন্য নানাভাবে উপকারী হতে পারে। একদিকে এটি প্রোটিনের সবচেয়ে ভালো উৎস অন্যদিকে হজমশক্তিকে শক্তিশালী করতে খুবই উপকারী। এক কাপ প্রোটিনে প্রায় 15 থেকে 18 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আপনি এটি সকালের নাস্তায় বা খাবারের সাথে যোগ করতে পারেন। দইতে রয়েছে ক্যালসিয়াম এবং প্রোবায়োটিক যা হাড় ও পাকস্থলীর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

প্রোটিনের উত্স হিসাবে সয়াবিন একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। 100 গ্রাম সয়াবিনে প্রায় 50 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়, যা শরীরের জন্য প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণ হিসাবে খুবই উপকারী। সয়াবিনের বীজ থেকে সয়া খণ্ড এবং টোফু খাওয়া শরীরের জন্য খুবই উপকারী।