আপনি কি বারবার রান্নার তেল গরম করছেন? ভুল করেও এই ভুল করবেন না, হুঁশিয়ারি দিয়েছেন AIIMS ট্রেন্ড ডাক্তার

পুনঃব্যবহৃত তেল কি ক্যান্সারের ঝুঁকি সৃষ্টি করে: মুদ্রাস্ফীতির কারণে আজকাল মানুষের অবস্থা খারাপ। মানুষ সবকিছু সঞ্চয় করার কথা ভাবে, যাতে তাদের বাজেট নষ্ট না হয়। রান্নাঘরে রান্না করার সময় মানুষ রান্নার তেলও সংরক্ষণ করে। এই জন্য, এটি ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে ডিপ-ফ্রাই করার পরে অবশিষ্ট তেল পুনরায় ব্যবহার করা সাধারণ। যাইহোক, কিছু টাকা বাঁচানোর এই অভ্যাস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হতে পারে। বারবার রান্নার তেল গরম করলে এতে বিপজ্জনক উপাদান তৈরি হতে পারে, যা অনেক মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে। এই অভ্যাসটি অবিলম্বে ত্যাগ করা উচিত।

AIIMS-এ প্রশিক্ষিত একজন বিখ্যাত নিউরোলজিস্ট ডাঃ প্রিয়াঙ্কা সেহরাওয়াত ইনস্টাগ্রামে এই সংক্রান্ত একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এতে তিনি বলেন, বারবার রান্নার তেল গরম করা এবং ব্যবহার করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়। আবার গরম করা তেলও শরীরের বিপাক এবং হৃদরোগের জন্য নীরব ঘাতক হিসেবে প্রমাণিত হতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রায় তেল বারবার উত্তপ্ত হলে এর রাসায়নিক গঠন সম্পূর্ণ ভেঙ্গে যায় এবং তেল কালো হয়ে যায় যা এটি বিষাক্ত হওয়ার স্পষ্ট লক্ষণ। এই প্রক্রিয়ায়, কার্সিনোজেনিক যৌগ, মোট পোলার যৌগ, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন এবং মুক্ত র্যাডিকেল তেল থেকে নির্গত হয়। এই উপাদানগুলো শরীরের সুস্থ কোষের ক্ষতি করে।

ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন